Manuel de contrôle pour les contrôles officiels dans les abattoirs et check-lists

Le Manuel de contrôle de l’OSAV peut être utilisé aussi bien pour effectuer les contrôles officiels dans les abattoirs de faible capacité que pour les contrôles dans les grands établissements d’abattage. Les check-lists de ce manuel facilitent les contrôles de l’infrastructure, des processus d’abattage et de l’autocontrôle.  

Manuel d’inspection pour effectuer les contrôles officiels dans les abattoirs (PDF, 832 kB, 08.05.2017)Attention : le document est en cours de modification pour être adapté à la nouvelle législation sur les denrées alimentaires.

Dernière modification 23.07.2018

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