Le Manuel de contrôle de l’OSAV peut être utilisé aussi bien pour effectuer les contrôles officiels dans les abattoirs de faible capacité que pour les contrôles dans les grands établissements d’abattage. Les check-lists de ce manuel facilitent les contrôles de l’infrastructure, des processus d’abattage et de l’autocontrôle.
Les documents et manuels de contrôle pour la production primaire, le transport et le commerce se trouvent sous « Documents d’application – animaux ».
Dernière modification 23.07.2018
