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ASA24 – kann die Methode das Puzzle des Lebensmittelkonsums zusammensetzen?

Präzise Daten zum Lebensmittelkonsum der Menschen im Land sind für die öffentliche Gesundheit zentral. Sie werden mit aufwändigen Studien erhoben. Das BLV testet deshalb eine einfache und selbstverwaltete digitale Anwendung.

AdobeStock_533303482_ ASA24-klein — Ernährungserhebungen sollen sowohl für die Studienteilnehmenden einfach zu handhaben sein sowie präzise Daten liefern.

Eine gute Methode zur Ernährungserhebung soll möglichst präzise Daten zum Lebensmittelkonsum und zur Nährstoffaufnahme der Studienteilnehmenden liefern, schnell und einfach in der Handhabung und kostengünstig in der Durchführung sein. Dabei soll die Belastung der Teilnehmenden so gering wie möglich gehalten werden.

Konventionelle Ernährungserhebungsmethoden sind in der Regel sehr aufwändig und kostspielig. Sie fordern von den Studienteilnehmenden ein hohes Mass an Zeit und Selbstmotivation. Dies kann zu Fehlern führen.

Eine einfache und selbstverwaltete Anwendung

Mit einer neuen online Erhebungsmethode, die von den Teilnehmenden selber angewendet wird, könnten zeitliche wie finanzielle Einsparungen erzielt werden, ohne dabei massgebliche Einbussen bei der Datenqualität hinnehmen zu müssen. Dazu könnten die Teilnehmenden jederzeit selbständig und bequem von zu Hause aus an der Studie teilnehmen.

ASA24 für die Schweiz?

Im Rahmen einer Machbarkeitsstudie wird deshalb die digitale Anwendung ASA24 getestet. ASA24 wurde von der Regierung der Vereinigten Staaten (NIH) entwickelt und wird für nationale Ernährungserhebungen in den USA regelmässig eingesetzt.

Eignet sich ASA24 für das Schweizer Setting? Wie genau und benutzerfreundlich ist eine selbstverwaltete online Ernährungserhebung? Fallen die Ergebnisse erfolgsversprechend aus, soll eine Schweizer Version einer solchen Anwendung entwickelt werden. Die gewonnenen Erkenntnisse dienen der Verbesserung und Modernisierung von Ernährungserhebungen wie die Studie menuCH.

Studiendesign

ASA24 führt die Teilnehmenden durch ein 24-Stunden Errinnerungsprotokoll (24h-recall). Die Anwendung ist so aufgebaut, dass die Studienteilnehmenden das Protokoll ohne Hilfe ausfüllen können.

Anhand eines Informations-Flyers und Mund zu Mund Propaganda werden Studienteilnehmende aus verschiedenen sozio-ökonomischen Schichten und unterschiedlichen Altersklassen rekrutiert. Jeder Teilnehmer und jede Teilnehmerin füllt an zwei Tagen ein Erinnerungsprotokoll aus. Anschliessend bewerten die Probanden die Nutzungsfreundlichkeit anhand eines Fragebogens. Die Hälfte der Teilnehmenden erläutert ihre Erfahrung mit der Anwendung ausführlich in einem telefonischen Interview. Bei Kindern erfassen die Eltern die Angaben zum Lebensmittelkonsum.

Zum Erstellen der Erklärungsunterlagen und des Fragebogens zur Benutzungsfreundlichkeit, wird bei einigen Probanden ein Pretest mittels der «Think aloud Methode» durchgeführt. Dabei sprechen die Teilnehmenden ihre Gedanken während dem Nutzen der Anwendung laut aus. Stimme und Bildschirm werden aufgenommen und analysiert.

Datenschutz

Die Personendaten der Teilnehmenden unterliegen dem Datenschutz und werden vertraulich behandelt. Alle Daten werden codiert, d.h. getrennt von Namen und Kontaktinformationen gespeichert. Sämtliche Auswertungen und Analysen werden ohne Bezug zu Namen und Anschrift vorgenommen. Die gewonnenen Informationen werden ausschliesslich in codierter Form dargestellt.

Zusammenarbeit und Zeitplan

Für die Durchführung des Projekts hat das BLV die Genfer Fachhochschuhle «Haute école de santé filière Nutrition et diététique» beauftragt. Sie testet die Französisch-Kanadische Version von ASA24 in einem Kollektiv in der Westschweiz.