Alimenti in primo piano

L’USAV rilascia raccomandazioni su singole derrate alimentari e valuta i rischi di quelle «nuove» in vista della loro commercializzazione come alimenti.

Insekten als Lebensmittel

Insetti come derrate alimentari

In alcune culture gli insetti sono ammessi come derrate alimentari. In Svizzera sono ammesse tre specie. Per la commercializzazione di altre specie è invece necessaria un’autorizzazione.

Speisepilze im Wald

Funghi commestibili: sicurezza e rischi

Il consumo di funghi raccolti personalmente può comportare rischi per la salute. L’USAV fornisce informazioni sulla sicurezza e sui rischi, come pure sul corso di micologia per diventare controllore ufficiale di funghi.

Ultima modifica 24.09.2018

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