Zoom sur certains aliments

L'OSAV émet des recommandations concernant des denrées alimentaires spécifiques ou évalue les risques liés à des aliments nouveaux pour lesquels une demande d'autorisation a été déposée.

Insectes

Dans certaines cultures, les insectes sont considérés comme des aliments. Ce n'est pas le cas en Europe. Le droit suisse sur les denrées alimentaires ne définit pas les insectes comme des aliments. Quiconque souhaite commercialiser des insectes comme denrées alimentaires doit demander une autorisation.

Champignons comestibles

La consommation des champignons cueillis soi-même peut présenter des risques pour la santé. L'OSAV informe sur la sécurité des champignons et les risques liés à leur consommation ainsi que sur la formation pour devenir contrôleur de champignons.

Liste des substances : plantes et champignons

Les listes allemandes de substances facilitent la classification des plantes et parties de plantes, ainsi que des champignons utilisés comme denrées alimentaires ou ingrédients alimentaires.

Dernière modification 26.11.2020

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