Zoom sur certains aliments

L'OSAV émet des recommandations concernant des denrées alimentaires spécifiques ou évalue les risques liés à des aliments nouveaux pour lesquels une demande d'autorisation a été déposée.

Insekten als Lebensmittel

Les insectes comme denrée alimentaire

Dans certaines cultures, la consommation d’insectes est autorisée. En Suisse, c’est le cas pour trois espèces d’insectes. Mais pour commercialiser d’autres espèces, il faut une autorisation.

Speisepilze im Wald

Champignons comestibles - Sécurité et risques

La consommation des champignons cueillis soi-même peut présenter des risques pour la santé. L'OSAV informe sur la sécurité des champignons et les risques liés à leur consommation ainsi que sur la formation pour devenir contrôleur de champignons.

Dernière modification 24.09.2018

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