Sécurité des aliments
Les aliments doivent être sans danger pour la santé, transformés dans le respect des règles d’hygiène et étiquetés correctement. Les responsabilités – de la fabrication à la commercialisation – sont bien définies. La sécurité des aliments, gage de notre santé.
Zoom sur certains aliments
L’OSAV émet des recommandations concernant des denrées alimentaires spécifiques ou évalue les risques liés à des aliments dits « nouveaux ».
Zoom sur certaines substances
Substances pertinentes pour la santé présentes dans les aliments et les objets usuels : classification juridique, risques et directives de l’OSAV
Agents pathogènes et hygiène
Aperçu des virus, bactéries et parasites dans les aliments : informations sur les risques, symptômes et mesures de protection contre les infections.
Étiquetage des aliments
Prescriptions légales applicables à l’étiquetage des aliments – y compris des aliments vendus en vrac et des organismes génétiquement modifiés.
Traitement des aliments
Un traitement aux rayonnements ionisants tue les germes et prolonge la durée de conservation. Il est autorisé sur les épices et fines herbes séchées.
Achat d’aliments en ligne
Sécurité et commerce en ligne : à quoi les consommateurs doivent-ils être attentifs lorsqu’ils achètent des aliments.
Détection précoce pour la sécurité des aliments
L’OSAV détecte à temps les nouveaux dangers qui menacent la sécurité des aliments, évalue les risques et permet de prendre les bonnes mesures au bon moment.
Eau
Qualité et hygiène de l’eau potable, de douche et de baignade, enquête sur les foyers de maladie et lutte contre les légionelles.