Agents pathogènes et hygiène
Les virus, bactéries et parasites peuvent être transmis via les aliments. Ces pages informent sur les principaux agents pathogènes et expliquent comment une bonne hygiène et une manipulation soigneuse des aliments protègent des infections.
Bactéries dans les aliments
Les Campylobacter, les salmonelles, Listeria et E. coli peuvent provoquer des maladies. Une bonne hygiène alimentaire permet de réduire les infections.
Virus dans les aliments
Hépatite A, hépatite E et norovirus : informations sur les aliments concernés, la contamination lors de voyages et les conseils pour se protéger.
Parasites dans les aliments
Les parasites se transmettent à l’être humain par l’alimentation ou l’eau potable. Modes de transmission, symptômes et mesures de protection.
Hygiène et aliments
Hygiène alimentaire en bref : laver, chauffer, séparer, réfrigérer. Pour des aliments sûrs et sains.