Legislazione

Panoramica di tutte le leggi e ordinanze in materia di alimenti, nutrizione e oggetti d’uso.

Informazioni utili

Novità nel diritto alimentare a partire dal 1° gennaio 2026

03.12.2025: Al fine di garantire la tutela della salute ed evitare ostacoli al commercio, la Confederazione adegua costantemente la propria legislazione in materia alimentare agli sviluppi scientifici e alla legislazione dell'UE. Il 1° gennaio 2026 entreranno in vigore le prossime modifiche, con periodi transitori.

Foglio informativo «Neue Regeln im Lebensmittelrecht ab 1. Januar 2026» (in tedesco e francese) (PDF, 233 kB, 04.12.2025)

Rapporti esplicativi

Commento relativo alla modifica dell’ordinanza sull’esecuzione della legislazione sulle derrate alimentari (OELDerr, RS 817.042) (PDF, 82 kB, 03.12.2025)

Commento relativo alla modifica dell’ordinanza del DFI sulle derrate alimentari destinate alle persone con particolari esigenze nutrizionali (ODPPE, RS 817.022.104) (PDF, 105 kB, 03.12.2025)

Commento relativo alla modifica dell’ordinanza del DFI sulle derrate alimentari di origine vegetale, i funghi e il sale commestibile (ODOV, RS 817.022.17) (PDF, 89 kB, 03.12.2025)

Commento relativo alla modifica degli allegati dell’ordinanza del DFI concernente le derrate alimentari geneticamente modificate (ODerrGM, RS 817.022.51) (PDF, 98 kB, 03.12.2025)

Commento sulla modifica degli allegati dell’ordinanza del DFI concernente i livelli massimi per i residui di antiparassitari nei o sui prodotti di origine vegetale e animale (OAOVA; RS 817.021.23) (PDF, 133 kB, 03.12.2025)

Commento relativo alla modifica dell’ordinanza del DFI concernente i limiti massimi per i residui di sostanze farmacologicamente attive e di additivi per alimenti per animali nelle derrate alimentari di origine animale (ORDOA, RS 817.022.13) (PDF, 84 kB, 03.12.2025)

Commento relativo alla modifica degli allegati dell’ordinanza del DFI sui tenori massimi di contaminanti (Ordinanza sui contaminanti, OCont; RS 817.022.15) (PDF, 91 kB, 03.12.2025)

Commento relativo alla modifica dell’ordinanza del DFI sui materiali e gli oggetti destinati a entrare in contatto con le derrate alimentari (Ordinanza sui materiali e gli oggetti, RS 817.023.21) (PDF, 113 kB, 03.12.2025)

Struttura delle ordinanze concernenti il diritto sulle derrate alimentari 2017 (PDF, 206 kB, 27.04.2017)

Titoli e riferimenti RS delle ordinanze concernenti il diritto sulle derrate alimentari (PDF, 413 kB, 29.04.2021)

Legge e ordinanze del Consiglio federale

Legge

Legge federale sulle derrate alimentari e gli oggetti d’uso (Legge sulle derrate alimentari, LDerr)

Messaggio concernente la legge federale sulle derrate alimentari e gli oggetti d’uso (LDerr) (PDF, 383 kB, 15.12.2016)

Ordinanze del Consiglio federale

Ordinanza sulle derrate alimentari e gli oggetti d’uso (ODerr)

Modifica dell'Ordinanza sulle derrate alimentari e gli oggetti d’uso (ODerr) del 28 maggio 2025 (PDF, 217 kB, 27.05.2025)

Commento relativo alla modifica dell'ordinanza sulle derrate alimentari e gli oggetti d’uso - 28 maggio 2025 (PDF, 435 kB, 27.05.2025)

Ordinanza sulle derrate alimentari e gli oggetti d’uso (ODerr; RS 817.02) (PDF, 247 kB, 15.12.2023)

Commento all’ordinanza sulle derrate alimentari e gli oggetti d’uso (ODerr; RS 817.02) (PDF, 127 kB, 08.12.2023)

Commento relativo alla modifica dell’ordinanza sulle derrate alimentari e gli oggetti d’uso (ODerr) (PDF, 423 kB, 26.05.2020)

Commento relativo all’ordinanza sulle derrate alimentari e gli oggetti d’uso (PDF, 410 kB, 16.12.2016)

Commento relativo all’ordinanza sulle derrate alimentari e gli oggetti d’uso (ODerr) del 28 marzo 2018 (PDF, 122 kB, 09.08.2018)

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Ordinanza sull’esecuzione della legislazione sulle derrate alimentari (OELDerr)

Commento relativo alla modifica dell’ordinanza sull’esecuzione della legislazione sulle derrate alimentari (OELDerr, RS 817.042) (PDF, 82 kB, 03.12.2025)

Modifica dell'ordinanza sull’esecuzione della legislazione sulle derrate alimentari (OELDerr) (PDF, 299 kB, 15.12.2023)

Commento relativo all’ ordinanza sull’esecuzione della legislazione sulle derrate alimentari (OELDerr) (PDF, 108 kB, 08.12.2023)

Commento relativo alla modifica dell’ordinanza sull’esecuzione della legisla-zione sulle derrate alimentari (PDF, 161 kB, 13.10.2022)

Commento relativo alla modifica dell’ordinanza sull’esecuzione della legislazione sulle derrate alimentari (OELDerr, RS 817.042) (PDF, 383 kB, 01.08.2021)

Rapporto esplicativo relativo all’ Ordinanza sull’esecuzione della legislazione sulle derrate alimentari (OELDerr) (PDF, 450 kB, 26.05.2020)

Commento relativo alla modifica dellʼordinanza sullʼesecuzione della legislazione sulle derrate alimentari (OELDerr) del 28 marzo 2018 (PDF, 121 kB, 09.08.2018)

Commento relativo all’ordinanza sull’esecuzione della legislazione sulle derrate alimentari (PDF, 374 kB, 05.05.2017)

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Ordinanza sul piano di controllo nazionale pluriennale della filiera agroalimentare e degli oggetti d’uso (OPCNP)

Ordinanza sul piano di con-trollo nazionale pluriennale della filiera agroalimen-tare e degli oggetti d’uso (OPCNP, RS 817.032) (PDF, 225 kB, 15.12.2023)

Commento relativo all’ordinanza sul piano di con-trollo nazionale pluriennale della filiera agroalimen-tare e degli oggetti d’uso (OPCNP, RS 817.032) (PDF, 80 kB, 08.12.2023)

Rapporto esplicativo concernente la revisione dell’ordinanza sul piano di controllo nazionale pluriennale della filiera agroali-mentare e degli oggetti d’uso (OPCNP) (PDF, 499 kB, 26.05.2020)

Commento relativo all’ordinanza sul piano di controllo nazionale della catena alimentare e degli oggetti d’uso (OPCN) (PDF, 126 kB, 23.02.2017)

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Ordinanza concernente la macellazione e il controllo delle carni (OMCC)

Modifica dell’ordinanza concernente la macellazione e il controllo delle carni (OMCC; RS 817.190) (PDF, 303 kB, 15.12.2023)

Commento relativo alla modifica dell’ordinanza concernente la macellazione e il controllo delle carni (OMCC; RS 817.190) (PDF, 130 kB, 08.12.2023)

Commento relativo all’ordinanza concernente la macellazione e il controllo delle carni (OMCC; RS 817.190) e alla modifica dell’ordinanza del DFI concernente l’igiene nella macellazione (OIgM; RS 817.190.1) (in tedesco) (PDF, 388 kB, 04.05.2017)

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Ordinanza sul controllo del latte (OCL)

Modifica dell’ordinanza sul controllo del latte (OCL, RS 916.351.0) (PDF, 210 kB, 15.12.2023)

Commento relativo alla modifica dell’ordinanza sul controllo del latte (OCL, RS 916.351.0) (PDF, 79 kB, 08.12.2023)

Ordinanze dipartimentali del DFI

Derrate alimentari

Caratterizzazione generale e dichiarazione

Ordinanza del DFI concernente le informazioni sulle derrate alimentari (OID)

Modifica dell'Ordinanza del DFI concernente le informazioni sulle derrate alimentari (OID) del 28 maggio 2025 (PDF, 152 kB, 27.05.2025)

Commento relativo alla modifica dell'Ordinanza del DFI concernente le informazioni sulle derrate alimentari - 28. maggio 2025 (PDF, 318 kB, 27.05.2025)

Modifica dell’ordinanza del DFI concernente le informazioni sulle derrate alimentari (OID, RS 817.022.16) (PDF, 307 kB, 15.12.2023)

Commento relativo alla modifica dell’ordinanza del DFI concernente le informazioni sulle derrate alimentari (OID, RS 817.022.16) (PDF, 140 kB, 08.12.2023)

Commento relativo alla modifica dell’ordinanza del DFI concernente le informazioni sulle derrate alimentari (OID) (PDF, 153 kB, 01.07.2023)

Rapporto esplicativo concernente la modifica dell’ordinanza del DFI con-cernente le informazioni sulle derrate alimentari (OID) (PDF, 461 kB, 09.07.2020)

Commentato relativo all`orrdinanza del DFI concernente le informazioni sulle derrate alimentari (PDF, 317 kB, 04.05.2017)

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Ordinanza del DFI concernente gli elenchi dei Paesi secondo l’ordinanza sulle derrate alimentari e gli oggetti d’uso (Ordinanza sugli elenchi dei Paesi per le derrate alimentari) del 28 maggio 2025 (PDF, 251 kB, 27.05.2025)

Commento relativo all'Ordinanza dell’USAV concernente l’elenco dei Paesi secondo l’ordinanza sulle derrate alimentari e gli oggetti d’uso (PDF, 295 kB, 27.05.2025)

Igiene delle derrate alimentari

Ordinanza del DFI sui requisiti igienici per il trattamento delle derrate alimentari (Ordinanza del DFI sui requisiti igienici, ORI)

Commento relativo alla modifica dell’allegato 1 dell’ordinanza del DFI sui requisiti igienici per il trattamento delle derrate alimentari (Ordinanza del DFI sui requisiti igienici, ORI; RS 817.024.1) (PDF, 201 kB, 25.06.2025)

Ordinanza del DFI sui requisiti igienici per il tratta-mento delle derrate alimentari (Ordinanza del DFI sui requisiti igienici, ORI; RS 817.024.1) (PDF, 255 kB, 15.12.2023)

Commento relativo all’ ordinanza del DFI sui requisiti igienici per il tratta-mento delle derrate alimentari (Ordinanza del DFI sui requisiti igienici, ORI; RS 817.024.1) (PDF, 107 kB, 08.12.2023)

Rapporto esplicativo concernente la modifica dell’ordinanza del DFI sui requisiti igienici per il trattamento delle derrate alimentari (ORI) (PDF, 316 kB, 26.05.2020)

Commento relativo all’ordinanza del DFI sui requisiti igienici (ORI) (PDF, 233 kB, 04.05.2017)

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Ordinanza del DFI concernente l’igiene nella macellazione (OIgM)

Modifica dell’ordinanza del DFI concernente l’igiene nella macellazione (OIgM; RS 817.190.1) (PDF, 551 kB, 15.12.2023)

Commento relativo alla modifica dell’ordinanza del DFI concernente l’igiene nella macellazione (OIgM; RS 817.190.1) (PDF, 112 kB, 08.12.2023)

Rapporto esplicativo concernente la modifica dell’ordinanza del DFI con-cernente l’igiene nella macellazione (OlgM) (PDF, 348 kB, 26.05.2020)

Commento relativo all’ordinanza concernente la macellazione e il controllo delle carni (OMCC; RS 817.190) e alla modifica dell’ordinanza del DFI concernente l’igiene nella macellazione (OIgM; RS 817.190.1) (in tedesco) (PDF, 388 kB, 04.05.2017)

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Ordinanza del DFI concernente l’igiene nella produzione lattiera (OIgPL)

Modifica dell’ordinanza del DFI concernente l’igiene nella produzione lattiera (OIgPL, RS 916.351.021.1) (PDF, 211 kB, 15.12.2023)

Commento relativo alla modifica dell’ordinanza del DFI concernente l’igiene nella produzione lattiera (OIgPL, RS 916.351.021.1) (PDF, 84 kB, 08.12.2023)

Rapporto esplicativo concernente la modifica dell'ordinanza del DFE con-cernente l’igiene nella produzione lattiera (OIgPL) (PDF, 344 kB, 26.05.2020)

Gruppi di derrate alimentari

Ordinanza del DFI sugli integratori alimentari (OIAl)

Modifica dell’ordinanza del DFI sugli integratori alimentari (OIAl, RS 817.022.14) (PDF, 245 kB, 15.12.2023)

Commento relativo alla modifica dell’ordinanza del DFI sugli integratori alimentari (OIAl, RS 817.022.14) (PDF, 91 kB, 08.12.2023)

Rapport esplicativo concernente la modifica dell’ordinanza del DFI sugli integratori alimentari (OIAl) (PDF, 383 kB, 26.05.2020)

Commento relativo alla modifica dell’ordinanza del DFI sugli integratori alimentari (OIAL) (PDF, 292 kB, 31.01.2018)

Commento relativo all’ordinanza del DFI sugli integratori alimentari (OIAL) (PDF, 150 kB, 30.08.2017)

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Ordinanza del DFI sulle derrate alimentari destinate alle persone con particolari esigenze nutrizionali (ODPPE)

Commento relativo alla modifica dell’ordinanza del DFI sulle derrate alimentari destinate alle persone con particolari esigenze nutrizionali (ODPPE, RS 817.022.104) (PDF, 105 kB, 03.12.2025)

Commento relativo alla modifica dell’ordinanza del DFI sulle derrate alimentari destinate alle persone con particolari esigenze nutrizionali (ODPPE, RS 817.022.104) (PDF, 173 kB, 25.06.2025)

Modifica dell’ordinanza del DFI sulle derrate alimentari destinate alle persone con particolari esigenze nutrizionali (ODPPE, RS 817.022.104) (PDF, 380 kB, 15.12.2023)

Commento relativo alla modifica dell’ordinanza del DFI sulle derrate ali-mentari destinate alle persone con particolari esi-genze nutrizionali (ODPPE, RS 817.022.104) (PDF, 115 kB, 08.12.2023)

Commento relativo alla modifica dell’ordinanza del DFI sulle derrate alimentari destinate alle persone con particolari esigenze nutrizionali (ODPPE) (PDF, 185 kB, 01.07.2023)

Rapporto esplicativo concernente la modifica dell’ordinanza del DFI sulle derrate alimentari destinate alle persone con partico-lari esigenze nutrizionali (ODPPE) (PDF, 485 kB, 26.05.2020)

Commento relativo all’ordinanza del DFI sulle derrate alimentari destinate alle persone con particolari esigenze nutrizionali (ODPPE) (PDF, 343 kB, 21.09.2017)

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Ordinanza del DFI sulle bevande

Modifica dell'Ordinanza del DFI sulle bevandedel 28 maggio 2025 (PDF, 209 kB, 27.05.2025)

Commento relativo alla Modifica dell’ordinanza del DFI sulle bevande del 28 maggio 2025 (PDF, 312 kB, 27.05.2025)

Modifica dell’ordinanza del DFI sulle bevande (RS 817.022.12) (PDF, 235 kB, 15.12.2023)

Commento relativo alla modifica dell’ordinanza del DFI sulle bevande (RS 817.022.12) (PDF, 100 kB, 08.12.2023)

Rapporto esplicativo concernente la modifica dell’ ordinanza del DFI sulle bevande (PDF, 361 kB, 27.05.2020)

Elenco delle pratiche e dei trattamenti enologici consentiti e loro limiti e condizioni (PDF, 2 MB, 01.10.2025)

Commenti concernenti l’ordinanza sulle bevande (PDF, 166 kB, 04.05.2017)

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Ordinanza del DFI sulle derrate alimentari di origine animale (ODOA)

Modifica dell’ordinanza del DFI sulle derrate alimentari di origine animale (ODOA, RS 817.022.108) (PDF, 246 kB, 15.12.2023)

Commento relativo alla modifica dell’ordinanza del DFI sulle derrate ali-mentari di origine animale (ODOA, RS 817.022.108) (PDF, 104 kB, 08.12.2023)

Rapporto esplicativo concernente la modifica dell’ordinanza del DFI sulle derrate alimentari di origine animale (ODOA) 2022 (PDF, 100 kB, 16.03.2022)

Rapporto esplicativo concernente la modifica dell’ordinanza del DFI sulle derrate alimentari di origine animale (ODOA) 2020 (PDF, 319 kB, 16.03.2022)

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Ordinanza del DFI sulle derrate alimentari di origine vegetale, i funghi e il sale commestibile (ODOV)

Commento relativo alla modifica dell’ordinanza del DFI sulle derrate alimentari di origine vegetale, i funghi e il sale commestibile (ODOV, RS 817.022.17) (PDF, 89 kB, 03.12.2025)

Modifica dell’ordinanza del DFI sulle derrate alimentari di origine vegetale, i funghi e il sale commestibile (ODOV, RS 817.022.17) (PDF, 598 kB, 15.12.2023)

Commento relativo alla modifica dell’ordinanza del DFI sulle derrate alimentari di origine vegetale, i funghi e il sale commestibile (ODOV, RS 817.022.17) (PDF, 121 kB, 08.12.2023)

Rapporto esplicative concernente la modifica dell’ordinanza del DFI sulle derrate alimentari di origine vegetale, i funghi e il sa-le commestibile (ODOV) (PDF, 575 kB, 26.05.2020)

Commento relativo alla modifica dell’ordinanza del DFI sulle derrate alimentari di origine vegetale, i funghi e il sale commestibile (ODOV) del 28 marzo 2018 (PDF, 133 kB, 09.08.2018)

Commentato relativo all’ordinanza del DFI sulle derrate alimentari di origine vegetale, i funghi e il sale commestibile (PDF, 129 kB, 04.05.2017)

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Ordinanza del DFI sui nuovi tipi di derrate alimentari

Modifica dell’ordinanza del DFI sui nuovi tipi di derrate alimentari (RS 817.022) (PDF, 252 kB, 15.12.2023)

Commento relativo alla modifica dell’ordinanza del DFI sui nuovi tipi di derrate alimentari (RS 817.022) (PDF, 99 kB, 08.12.2023)

Rapporto esplicativo concernente la modifica dell'ordinanza del DFI sui nuovi tipi di derrate alimentari (PDF, 441 kB, 26.05.2020)

Commentato relativo all’ordinanza del DFI sui nuovi tipi di derrate alimentari (PDF, 155 kB, 04.05.2017)

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Ordinanza del DFI sull’acqua potabile e sull’acqua per piscine e docce accessibili al pubblico (OPPD)

Modifica dell’ordinanza del DFI sull’acqua potabile e sull’acqua per piscine e docce accessibili al pubblico (OPPD) (PDF, 383 kB, 15.12.2023)

Commento relativo alla modifica dell’ordinanza del DFI sull’acqua potabile e sull’acqua per piscine e docce accessibili al pub-blico (OPPD, RS 817.022.11) (PDF, 110 kB, 08.12.2023)

Commento relativo alla modifica dell’ordinanza del DFI sull’acqua potabile e sull’acqua per piscine e docce accessibili al pubblico (OPPD) (PDF, 267 kB, 01.08.2021)

Rapporto esplicativo concernente la modifica dell’ordinanza del DFI sull’acqua potabile e sull’acqua per piscine e docce accessibili al pubblico (OPPD) (PDF, 461 kB, 26.05.2020)

Commento relativo all’ordinanza del DFI sull’acqua potabile e sull’acqua per piscine e docce accessibili al pubblico (OPPD) (PDF, 158 kB, 04.05.2017)

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Ordinanza del DFI concernente le derrate alimentari geneticamente modificate (ODerrGM)

Commento relativo alla modifica degli allegati dell’ordinanza del DFI concernente le derrate alimentari geneticamente modificate (ODerrGM, RS 817.022.51) (PDF, 98 kB, 03.12.2025)

Commento relativo alla modifica degli allegati dell’ordinanza del DFI concer-nente le derrate alimentari geneticamente modificate (ODerrGM, RS 817.022.51) (PDF, 153 kB, 25.06.2025)

Modifica dell’ordinanza del DFI concernente le derrate alimentari geneticamente modificate (ODerrGM, RS 817.022.51) (PDF, 345 kB, 15.12.2023)

Commento relativo alla modifica dell’ordinanza del DFI concernente le derrate alimentari geneticamente modificate (ODerrGM, RS 817.022.51) (PDF, 81 kB, 08.12.2023)

Commento relativo alla modifica dell’ordinanza del DFI concernente le derrate alimentari geneticamente modificate 1.11.2022 (PDF, 113 kB, 14.10.2022)

Rapporto esplicativo concernente la modifica dell'ordinanza del DFI concernente le derrate alimentari geneticamente modificate (ODerrGM) (PDF, 163 kB, 01.04.2022)

Rapporto esplicativo concernente la modifica dell'ordinanza del DFI concernente le derrate alimentari geneticamente modificate (ODerrGM) (PDF, 376 kB, 27.05.2020)

Aggiunte alle derrate alimentari e coadiuvanti tecnologici

Ordinanza del DFI sugli additivi ammessi nelle derrate alimentari (Ordinanza sugli additivi, OAdd)

Commento relativo alla modifica dell’ordinanza del DFI sui materiali e gli og-getti destinati a entrare in contatto con le derrate alimentari (Ordinanza sui materiali e gli oggetti, RS 817.023.21) (PDF, 217 kB, 25.06.2025)

Commento sulla modifica degli allegati dell’ordinanza del DFI sugli additivi ammessi nelle derrate alimentari (Ordinanza sugli additivi, OAdd; RS 817.022.31) (PDF, 216 kB, 25.06.2025)

Commento sulla modifica degli allegati dell’ordinanza del DFI sugli additivi ammessi nelle derrate alimentar (PDF, 180 kB, 27.06.2024)

Commento relativo alla modifica dell’ordinanza sugli additivi ammessi nelle derrate alimentari (Ordinanza sugli additivi, OAdd; RS 817.022.31) (PDF, 97 kB, 08.12.2023)

Rapporto esplicativo concernente la modifica dell’ordinanza del DFI sugli additivi ammessi nelle derrate alimentari (Ordinanza sugli additivi, OAdd) 2022 (PDF, 107 kB, 16.03.2022)

Rapporto esplicativo concernente la modifica dell’ordinanza del DFI sugli additivi ammessi nelle derrate alimentari (Ordinanza sugli additivi, OAdd) 2020 (PDF, 423 kB, 16.03.2022)

Commento relativo alla modifica dell’ordinanza del DFI sugli additivi ammessi nelle derrate alimentari (Ordinanza sugli additivi) (PDF, 251 kB, 23.02.2017)

Allegato 1a - Lista degli additive ammessi (PDF, 138 kB, 25.06.2025)

Allegato 2 -Gruppi di additivi (PDF, 154 kB, 25.06.2025)

Allegato 3a - Lista di applicazione (PDF, 101 kB, 08.12.2023)

Allegato 3b - Lista di applicazione (PDF, 760 kB, 25.06.2025)

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Ordinanza del DFI sugli aromi e gli ingredienti alimentari con proprietà aromatizzanti nelle e sulle derrate alimentari (Ordinanza sugli aromi)

Commento relativo alla modifica degli allegati dell’ordinanza del DFI sugli aromi e gli ingredienti alimentari con proprietà aromatizzanti nelle e sulle derrate alimentari (Ordinanza sugli aromi, RS 817.022.41) (PDF, 158 kB, 25.06.2025)

Modifica dell’ordinanza del DFI sugli aromi e gli ingredienti alimentari con proprietà aromatizzanti nelle e sulle derrate alimentari (Ordinanza sugli aromi, RS 817.022.41) (PDF, 217 kB, 15.12.2023)

Commento relativo alla modifica dell’ordinanza del DFI sugli aromi e gli ingredienti alimentari con proprietà aromatizzanti nelle e sulle derrate alimentari (Ordinanza sugli aromi, RS 817.022.41) (PDF, 84 kB, 08.12.2023)

Rapporto esplicativo concernente la modifica dell’ordinanza del DFI sugli aromi e gli ingredienti alimentari con proprietà aro-matizzanti nelle e sulle derrate alimentari (Ordinanza sugli aromi) (PDF, 293 kB, 26.05.2020)

Commento relativo all’ordinanza del DFI sugli aromi e gli ingredienti alimentari con proprietà aromatizzanti nelle e sulle derrate alimentari (Ordinanza sugli aromi) (PDF, 248 kB, 23.02.2017)

Allegato 3a - Elenco delle sostanze aromatizzanti ammesse (PDF, 101 kB, 07.12.2023)

Allegato 3b - Elenco delle sostanze aromatizzanti ammesse (PDF, 856 kB, 25.06.2025)

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Ordinanza del DFI sui procedimenti tecnologici e sugli ausiliari tecnologici atti al trattamento di derrate alimentari (OPrTec)

Commento relativo all’ordinanza del DFI sui procedimenti tecnologici e sugli ausi-liari tecnologici atti al trattamento di derrate alimentari (OPrTec) (PDF, 219 kB, 23.02.2017)

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Ordinanza del DFI sull’aggiunta di vitamine, sali minerali e altre sostanze alle derrate alimentari (OAVM)

Commento relativo alla modifica dell’ordinanza del DFI sull’aggiunta di vitamine, sali minerali e altre sostanze alle derrate alimentari (OAVM) (PDF, 173 kB, 01.07.2023)

Rapporto esplicativo concernente la modifica dell’ordinanza del DFI sull’aggiunta di vitamine, sali minerali e altre sostan-ze alle derrate alimentari (OAVM) (PDF, 529 kB, 26.05.2020)

Commentato relativo all’ordinanza del DFI sull’aggiunta di vitamine, sali minerali e altre sostanze alle derrate alimentari (OAVM) (PDF, 156 kB, 05.05.2017)

Residui nelle derrate alimentari

Ordinanza del DFI concernente i livelli massimi per i residui di antiparassitari nei o sui prodotti di origine vegetale e animale (OAOVA)

Commento sulla modifica degli allegati dell’ordinanza del DFI concernente i livelli massimi per i residui di antiparassitari nei o sui prodotti di origine vegetale e animale (OAOVA; RS 817.021.23) (PDF, 377 kB, 25.06.2025)

Allegato 2 OAOVA tabella livelli massimi (XLSX, 3 MB, 03.12.2025)

Allegato 2 dell’ordinanza del DFI concernente i livelli massimi per i residui di antiparassitari nei o sui prodotti di origine vegetale e animale (OAOVA) (PDF, 9 MB, 25.06.2025)

Commento sulla modifica degli allegati dell’ordinanza del DFI concernente i livelli massimi per i residui di antiparassitari nei o sui prodotti di origine vegetale e animale (OAOVA; RS 817.021.23) (PDF, 133 kB, 03.12.2025)

Commento sulla Modifica degli allegati dell’ordinanza del DFI concernente i livelli massimi per i residui di antiparassitari nei o sui prodotti di origine vegetale e animale (PDF, 321 kB, 18.12.2024)

Commento alla modifica degli allegati dell’ordinanza del DFI concernente i livelli massimi per i residui di antiparassitari nei o sui prodotti di origine vegetale e animale (PDF, 237 kB, 27.06.2024)

Modifica degli allegati dell’ordinanza del DFI concernente i livelli massimi per i residui di antiparassitari nei o sui prodotti di origine vegetale e animale (OAOVA) (PDF, 218 kB, 01.12.2023)

Commento relativo alla modifica degli allegati dell’ordinanza del DFI concernente i livelli massimi per i residui di antiparassitari nei o sui prodotti di origine vegetale e animale (OAOVA) (PDF, 254 kB, 01.12.2023)

Commento Modifica degli allegati dell’ordinanza del DFI concernente i livelli massimi per i residui di antiparassitari nei o sui prodotti di origine vegetale e animale (OAOVA) (PDF, 211 kB, 01.07.2023)

Commento relativo alla revisione degli allegati all’ordinanza del DFI concernente i livelli massimi per i residui di antiparassitari nei o sui prodotti di origine vegetale e animale 15.10.2022 (PDF, 172 kB, 14.10.2022)

Commento relativo alla modifica degli allegati dell’ordinanza del DFI concernente i livelli massimi per i residui di antiparassitari nei o sui prodotti di origine vegetale e animale (OAOVA) 2021 (PDF, 591 kB, 16.03.2022)

Commento relativo alla modifica dell’ordinanza del DFI concernente i livelli massimi per i residui di antiparassitari nei o sui pro-dotti di origine vegetale e animale (OAOVA) (PDF, 551 kB, 26.05.2020)

Commentato relativo all’ordinanza del DFI concernente i livelli massimi per i residui di antiparassitari nei o sui prodotti di origine vegetale e animale (PDF, 316 kB, 04.05.2017)

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Ordinanza del DFI concernente i limiti massimi per i residui di sostanze farmacologicamente attive e di additivi per alimenti per animali nelle derrate alimentari di origine animale (ORDOA)

Commento relativo alla modifica dell’ordinanza del DFI concernente i limiti massimi per i residui di sostanze farmacologicamente attive e di additivi per alimenti per animali nelle derrate alimentari di origine animale (ORDOA, RS 817.022.13) (PDF, 84 kB, 03.12.2025)

Commento relativo alla modifica dell’ordinanza del DFI concernente i limiti massimi per i residui di sostanze farmacologicamente attive e di additivi per alimenti per animali nelle derrate alimentari di origine animale (ORDOA, RS 817.022.13) (PDF, 155 kB, 25.06.2025)

Commento relativo alla modifica dell’ordinanza del DFI concernente i residui delle sostanze farmacologicamente attive e degli additivi per alimenti per animali nelle derrate alimentari di origine animale (ORDOA) (PDF, 113 kB, 14.03.2022)

Commento relativo all’ordinanza del DFI concernente i limiti massimi per i residui di sostanze farmacologicamente attive e degli additivi per alimenti per animali nelle derrate alimentari di origine animale (PDF, 112 kB, 29.11.2019)

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Ordinanza del DFI sui tenori massimi di contaminanti (Ordinanza sui contaminanti, OCont)

Commento relativo alla modifica degli allegati dell’ordinanza del DFI sui tenori massimi di contaminanti (Ordinanza sui contaminanti, OCont; RS 817.022.15) (PDF, 91 kB, 03.12.2025)

Commento relativo alla modifica degli allegati dell’ordinanza del DFI sui tenori massimi di contaminanti (Ordinanza sui contaminanti, OCont; RS 817.022.15) (PDF, 221 kB, 25.06.2025)

Modifica dell’ordinanza del DFI sui tenori massimi di contaminanti (OCont, RS 817.022.15) (PDF, 1006 kB, 15.12.2023)

Commento relativo alla modifica dell’ordinanza del DFI sui tenori massimi di contaminanti (OCont, RS 817.022.15) (PDF, 129 kB, 08.12.2023)

Commento relativo alla modifica dell’ordinanza del DFI sui tenori massimi di contaminanti (Ordinanza sui contaminanti, OCont) (PDF, 694 kB, 26.05.2020)

Commento relativo all’ordinanza del DFI sui tenori massimi di contaminanti (Ordinanza sui contaminanti, OCont) (PDF, 289 kB, 04.05.2017)

Oggetti d'uso

Generatori aerosol

Ordinanza del DFI concernente i generatori aerosol

Commento relativo alla modifica dell’ordinanza del DFI concernante i generatori aerosol (PDF, 172 kB, 29.11.2019)

Giocattoli

Ordinanza del DFI concernente la sicurezza dei giocattoli (Ordinanza sui giocattoli, OSG)

Commento relativo alla modifica dell’ordinanza del DFI concernente la sicurezza dei giocattoli (PDF, 153 kB, 27.06.2024)

Commento relativo alla modifica dell’ordinanza del DFI concernente la sicurezza dei giocattoli (Ordinanza sui giocattoli, OSG) 2022 (PDF, 151 kB, 16.03.2022)

Commento relativo alla modifica dell’ordinanza del DFI concernente la sicu-rezza dei giocattoli (Ordinanza sui giocattoli, OSG) 2021 (PDF, 293 kB, 16.03.2022)

Commento relativo alla modifica dell’ordinanza del DFI concernente la sicurezza dei giocattoli 2019 (PDF, 154 kB, 29.11.2019)

Oggetti che vengono a contatto con il corpo umano

Ordinanza del DFI sugli oggetti che vengono a contatto con le mucose, la pelle e i capelli nonché sulle candele, sui fiammiferi, sugli accendini e sugli articoli per scherzi (Ordinanza sugli oggetti che vengono a contatto con il corpo umano, OCCU)

Modifica dell’ordinanza sugli oggetti che vengono a contatto con il corpo umano (OCCU ; RS 817.023.41) (PDF, 294 kB, 15.12.2023)

Commento relativo alla modifica dell’ordinanza sugli oggetti che vengono a contatto con il corpo umano (OCCU ; RS 817.023.41) (PDF, 119 kB, 08.12.2023)

Commento relativo all’ordinanza sugli oggetti che vengono a contatto con il corpo umano (PDF, 192 kB, 29.11.2019)

Cosmetici

Ordinanza del DFI sui cosmetici (OCos)

Commento relativo alla modifica dell’ordinanza del DFI sui cosmetici 1.11.2022 (PDF, 134 kB, 14.10.2022)

Rapporto esplicativo concernente la modifica dell’Ordinanza del DFI sui cosmetici (OCos) (PDF, 267 kB, 26.05.2020)

Commento relativo alla modifica dell’ordinanza del DFI sui cosmetici (OCos) (in francese) (PDF, 305 kB, 18.03.2019)

Commento relativo all’ordinanza del DFI sui cosmetici (OCos) (PDF, 203 kB, 20.04.2017)

Sostanze regolamentate nei cosmetici

Materiali e oggetti destinati a entrare in contatto con le derrate alimentari

Ordinanza del DFI sui materiali e gli oggetti destinati a entrare in contatto con le derrate alimentari (Ordinanza sui materiali e gli oggetti)

Commento relativo alla modifica dell’ordinanza del DFI sui materiali e gli oggetti destinati a entrare in contatto con le derrate alimentari (Ordinanza sui materiali e gli oggetti, RS 817.023.21) (PDF, 113 kB, 03.12.2025)

Commento relativo all’ordinanza del DFI sui materiali e gli oggetti destinati a entrare in contatto con le derrate alimentari (PDF, 157 kB, 18.12.2024)

Commento relativo all’ordinanza del DFI sui materiali e gli oggetti destinati a entrare in contatto con le derrate alimentari (PDF, 162 kB, 27.06.2024)

Commento relativo all’ordinanza del DFI sui materiali e gli oggetti destinati a entrare in contatto con le derrate alimentari (PDF, 162 kB, 27.06.2024)

Commento relativo alla modifica dellʼordinanza del DFI sui materiali e gli og-getti destinati a entrare in contatto con le derrate ali-mentari (Ordinanza sui materiali e gli oggetti, RS 817.023.21) (PDF, 122 kB, 08.12.2023)

Commento relativo alla modifica dell’ordinanza del DFI sui materiali e gli oggetti desti-nati a entrare in contatto con le derrate alimentari 15.10.2022 (PDF, 120 kB, 13.10.2022)

Rapporto esplicativo sulla modifica dell’ordinanza del DFI sui materiali e gli oggetti destinati a entrare in contatto con le derrate alimentari 01.12.2019 (PDF, 307 kB, 29.11.2019)

Allegato 2 dell’ordinanza del DFI sui materiali e gli oggetti destinati a entrare in contatto con le derrate alimentari (PDF, 418 kB, 03.12.2025)

Allegato 9 dell’ordinanza del DFI sui materiali e gli oggetti destinati a entrare in contatto con le derrate alimentari (PDF, 299 kB, 27.06.2024)

Allegato 10 dell’ordinanza del DFI sui materiali e gli oggetti destinati a entrare in contatto con le derrate alimentari (PDF, 426 kB, 03.12.2025)

Commento relativo alla modifica dell’ordinanza sui materiali e gli oggetti 1.12.2020 (PDF, 212 kB, 01.12.2020)

Acque potabile e acque per piscine e docce

Ordinanza del DFI sull’acqua potabile e sull’acqua per piscine e docce accessibili al pubblico (OPPD)

Modifica dell’ordinanza del DFI sull’acqua potabile e sull’acqua per piscine e docce accessibili al pubblico (OPPD) (PDF, 383 kB, 15.12.2023)

Commento relativo alla modifica dell’ordinanza del DFI sull’acqua potabile e sull’acqua per piscine e docce accessibili al pub-blico (OPPD, RS 817.022.11) (PDF, 110 kB, 08.12.2023)

Commento relativo alla modifica dell’ordinanza del DFI sull’acqua potabile e sull’acqua per piscine e docce accessibili al pubblico (OPPD) (PDF, 267 kB, 01.08.2021)

Rapporto esplicativo concernente la modifica dell’ordinanza del DFI sull’acqua potabile e sull’acqua per piscine e docce accessibili al pubblico (OPPD) (PDF, 461 kB, 26.05.2020)

Commento relativo all’ordinanza del DFI sull’acqua potabile e sull’acqua per piscine e docce accessibili al pubblico (OPPD) (PDF, 158 kB, 04.05.2017)

Ordinanze dell’USAV

Restrizioni all’importazione per determinate derrate alimentari non sicure

Ordinanza dell’USAV concernente restrizioni all’importazione per determinate derrate alimentari non sicure

Commento relativo alla modifica dell’ordinanza dell’USAV concernente restrizioni all’importazione per determinate derrate alimentari non sicure (PDF, 202 kB, 01.08.2021)

Gomma di guar originaria o proveniente dall’India

Ordinanza dell’USAV sull’importazione di gomma di guar originaria o proveniente dall’India

Spiegazioni della revision del 21.12.2020 dell'ordinanza dell'USAV sulla gomma di guar originaria o proveniente dall'India (PDF, 74 kB, 01.02.2021)

Ordinanza Chernobyl

Ordinanza dell’USAV concernente l’importazione e l’immissione sul mercato di derrate alimentari che sono contaminate da cesio 137 a seguito dell’incidente verificatosi nella centrale nucleare di Chernobyl (Ordinanza Chernobyl)

Commento relativo alla revisione totale del 21 dicembre 2020 dell’ordinanza dell’USAV concernente l’importazione e l’immissione sul mercato di derrate alimentari che sono contaminate da cesio 137 a seguito dell’incidente verificatosi nella centrale nucleare di Chernobyl (PDF, 74 kB, 01.02.2021)

Commento relativo all’ordinanza dell’USAV concernante l’importazione e l’immissione sul mercato di derrate che sono contaminate da cesio a seguito dell’incidente verificatosi nella centrale nucleare di Chernobyl (PDF, 126 kB, 04.05.2017)

Ulteriori informazioni

Maggiori dettagli

Diritto sulle derrate alimentari 2017 – Le informazioni più importanti (PDF, 372 kB, 15.12.2016)

Communicato stampa di 01.02.2024: Maggiore protezione dei consumatori nel diritto alimentare

Nuove norme nel diritto alimentare 1 febbraio 2024: scheda informativa (PDF, 179 kB, 31.01.2024)

Valutazione dell'impatto normativo della revisione parziale della legge sulle derrate alimentari - Rapporto finale (in tedesco - sintesi in italiano) (PDF, 848 kB, 15.07.2025)

Ultima modifica 04.12.2025