Législation

Vue d’ensemble de toutes les lois et ordonnances sur les denrées alimentaires, la nutrition et les objets usuels.

Sous la loupe

Nouveautés dans le droit alimentaire à partir du 1^er janvier 2026

03.12.2025 : Afin de garantir la protection de la santé et d'éviter les entraves au commerce, la Confédération adapte régulièrement la législation sur les denrées alimentaires aux évolutions scientifiques et à la législation de l’Union européenne. De nouvelles modifications entreront en vigueur le 1^er janvier 2026, assorties de délais transitoires.

Fiche d’information « Modifications d’ordonnances en vigueur à partir du 1er janvier 2026 » (PDF, 233 kB, 04.12.2025)

Rapports explicatifs

Rapport explicatif concernant la modification de l’ordonnance sur l’exécution de la législation sur les denrées alimentaires (OELDAl, RS 817.042) (PDF, 80 kB, 03.12.2025)

Rapport explicatif concernant la modification de l’Ordonnance du DFI sur les denrées alimentaires destinées aux personnes ayant des besoins nutritionnels particuliers (OBNP, RS 817.022.104) (PDF, 85 kB, 03.12.2025)

Rapport explicatif concernant la modification de l’ordonnance du DFI sur les denrées alimentaires d’origine végétale, les champignons et le sel comestible (ODAlOV ; RS 817.022.17) (PDF, 94 kB, 03.12.2025)

Rapport explicatif concernant la modification des annexes de l’ordonnance sur les denrées alimentaires génétiquement modifiées (ODAlGM ; RS 817.022.51) (PDF, 97 kB, 03.12.2025)

Rapport explicatif concernant la modification des annexes de l’ordonnance du DFI sur les limites maximales applicables aux résidus de pesticides présents dans ou sur les produits d’origine végétale ou animale (OPOVA ; RS 817.021.23) (PDF, 135 kB, 03.12.2025)

Rapport explicatif relatif à la modification de l’ordonnance du DFI sur les limites maximales applicables aux résidus de substances pharmacologiquement actives et d’additifs pour l’alimentation animale dans les denrées alimentaires d’origine animale (ORésDAlan, RS 817.022.13) (PDF, 100 kB, 03.12.2025)

Rapport explicatif concernant la modification des annexes de l’ordonnance du DFI sur les teneurs maximales en contaminants (Ordonnance sur les contaminants, OCont, RS 817.022.15) (PDF, 93 kB, 03.12.2025)

Rapport explicatif concernant la modification de l’ordonnance du DFI sur les matériaux et objets destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires (Ordonnance sur les matériaux et objets, RS 817.023.21) (PDF, 100 kB, 03.12.2025)

Structure du droit alimentaire 2017 (PDF, 206 kB, 27.04.2017)

Droit alimentaire - noms et numéros RS des ordonnances (PDF, 413 kB, 29.04.2021)

Loi et ordonnances du Conseil fédéral

Loi

Loi fédérale sur les denrées alimentaires et les objets usuels

Message relatif à la loi fédérale sur les denrées alimentaires et les objets usuels (LDAl) (PDF, 394 kB, 15.12.2016)

Ordonnances du Conseil fédéral

Ordonnance sur les denrées alimentaires et les objets usuels (ODAlOUs)

Modification de l'ordonnance sur les denrées alimentaires et les objets usuels (ODAlOUs) du 28 mai 2025 (PDF, 219 kB, 27.05.2025)

Rapport explicatif concernant la modification de l’ordonnance sur les denrées alimentaires et les objets usuels - 28 mai 2025 (PDF, 406 kB, 27.05.2025)

Modification de l’ordonnance sur les denrées alimentaires et les objets usuels (ODAlOUs ; RS 817.02) (PDF, 249 kB, 15.12.2023)

Rapport explicatif concernant les modifications de l’ordonnance sur les denrées alimentaires et les objets usuels (ODAlOUs ; RS 817.02) (PDF, 131 kB, 08.12.2023)

Rapport explicatif concernant la modification de l’ordonnance sur les denrées ali-mentaires et les objets usuels (ODAlOUs) (PDF, 598 kB, 26.05.2020)

Rapport explicatif concernant la modification de l’ordonnance sur les denrées alimentaires et les objets usuels (ODAlOUs) du 28 mars 2018 (PDF, 124 kB, 09.08.2018)

Rapport explicatif relatif à l’ordonnance sur les denrées alimentaires et les objets usuels (PDF, 528 kB, 16.12.2016)

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Ordonnance sur l’exécution de la législation sur les denrées alimentaires (OELDAI)

Rapport explicatif concernant la modification de l’ordonnance sur l’exécution de la législation sur les denrées alimentaires (OELDAl, RS 817.042) (PDF, 80 kB, 03.12.2025)

Modification de l'ordonnance sur l’exécution de la législation sur les denrées alimentaires (OELDAl) (PDF, 289 kB, 15.12.2023)

Rapport explicatif concernant l’ordonnance sur l’exécution de la législation sur les denrées alimentaires (OELDAl) (PDF, 99 kB, 08.12.2023)

Rapport explicatif concernant la modification de l’ordonnance sur l’exécution de la législation sur les denrées alimentaires (PDF, 163 kB, 13.10.2022)

Rapport explicatif relatif à la modification de l’ordonnance sur l’exécution de la législation sur les denrées alimentaires (OELDAl; RS 817.042) (PDF, 215 kB, 01.08.2021)

Rapport explicatif concernant l'Ordonnance sur l’exécution de la législation sur les denrées alimentaires (OELDAl) (PDF, 466 kB, 26.05.2020)

Rapport explicatif concernant la modification de l'ordonnance sur l’exécution de la législation sur les denrées alimentaires (OELDAl) du 28 mars 2018 (PDF, 123 kB, 09.08.2018)

Rapport explicatif relatif à l’ordonnance sur l’exécution de la législation sur les denrées alimentaires (PDF, 385 kB, 20.04.2017)

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Ordonnance sur le plan de contrôle national pluriannuel de la chaîne agroalimentaire et des objets usuels (OPCNP)

Modification de l’ordonnance sur le plan de contrôle national pluriannuel de la chaîne agroalimentaire et des objets usuels (OPCNP, RS 817.032) (PDF, 226 kB, 15.12.2023)

Rapport explicatif relatif à la modification de l’ordonnance sur le plan de contrôle national pluriannuel de la chaîne agroalimentaire et des objets usuels (OPCNP, RS 817.032) (PDF, 79 kB, 08.12.2023)

Rapport explicatif concernant la révision de l’ordonnance sur le plan de contrôle na-tional pluriannuel de la chaîne agroalimentaire et des objets usuels (OPCNP) (PDF, 473 kB, 26.05.2020)

Commentaires Ordonnance sur le plan de contrôle national de la chaîne alimentaire et des objets usuels (OPCN) (PDF, 186 kB, 15.12.2016)

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Ordonnance concernant l’abattage d’animaux et le contrôle des viandes (OAbCV)

Modification de l’ordonnance concernant l’abattage d’animaux et le contrôle des viandes (OAbCV, RS 817.190) (PDF, 319 kB, 15.12.2023)

Rapport explicatif relatif à la modification de l’ordonnance concernant l’abattage d’animaux et le contrôle des viandes (OAbCV, RS 817.190) (PDF, 136 kB, 08.12.2023)

Rapport explicatif relatif à l’ordonnance concernant l’abattage d’animaux et le contrôle des viandes (OAbCV ; RS 817.190) et à la modification de l’ordonnance du DFI concernant l'hygiène lors de l'abattage d'animaux (OHyAb ; RS 817.190.1) (en allemand) (PDF, 358 kB, 08.02.2017)

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Ordonnance sur le contrôle du lait (OCL)

Modification de l’ordonnance sur le contrôle du lait (OCL, RS 916.351.0) (PDF, 213 kB, 15.12.2023)

Rapport explicatif relatif à la modification de l’ordonnance sur le contrôle du lait (OCL, RS 916.351.0) (PDF, 77 kB, 08.12.2023)

Ordonnances du DFI

Denrées alimentaires

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Généralités sur l’étiquetage et la déclaration

Ordonnance du DFI concernant l’information sur les denrées alimentaires (OIDAl)

Modification de l'ordonnance du DFI concernant l’information sur les denrées alimentaires (OIDAl) du 28 mai 2025 (PDF, 153 kB, 27.05.2025)

Rapport explicatif concernant la Modification de l’ordonnance du DFI concernant l’information sur les denrées alimentaires - 28 mai 2025 (PDF, 280 kB, 27.05.2025)

Modification de l’ordonnance du DFI concernant l’information sur les denrées alimentaires (OIDAl, RS 817.022.16) (PDF, 316 kB, 15.12.2023)

Rapport explicatif relatif à la modification de l’ordonnance du DFI concernant l’information sur les denrées alimentaires (OIDAl, RS 817.022.16) (PDF, 131 kB, 08.12.2023)

Rapport explicatif relatif à la modification de l’ordonnance du DFI concernant l’information sur les denrées alimentaires (OIDAI) (PDF, 179 kB, 01.07.2023)

Rapport explicatif relatif à la modification de l’ordonnance du DFI concernant l’information sur les denrées alimentaires (OIDAl) (PDF, 406 kB, 09.07.2020)

Rapport explicatif concernant l'ordonnance du DFI concernant l’information sur les denrées alimentaires (PDF, 427 kB, 04.05.2017)

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Ordonnance du DFI relative aux listes de pays prévues par l’ordonnance sur les denrées alimentaires et les objets usuels (Ordonnance relative aux listes de pays applicables aux denrées alimentaires) du 28 mai 2025 (PDF, 230 kB, 27.05.2025)

Rapport explicatif concernant l'Ordonnance du DFI relative aux listes de pays prévues par l’ordonnance sur les denrées alimentaires et les objets usuels (PDF, 329 kB, 27.05.2025)

Hygiène des denrées alimentaires

Ordonnance du DFI sur l’hygiène dans les activités liées aux denrées alimentaires (Ordonnance du DFI sur l’hygiène, OHyg)

Rapport explicatif concernant la modification de l’annexe 1 de l’ordonnance du DFI sur l’hygiène dans les activités liées aux denrées alimentaires (Ordonnance du DFI sur l’hygiène, OHyg ; RS 817.024.1) (PDF, 230 kB, 25.06.2025)

Modification de l’ordonnance du DFI sur l’hygiène dans les activités liées aux denrées alimentaires (Ordonnance du DFI sur l’hygiène, OHyg ; RS 817.024.1) (PDF, 268 kB, 15.12.2023)

Rapport explicatif concernant la modification de l’ordonnance du DFI sur l’hygiène dans les activités liées aux denrées alimentaires (Ordonnance du DFI sur l’hygiène, OHyg ; RS 817.024.1) (PDF, 107 kB, 08.12.2023)

Rapport explicatif concernant la modification de l’ordonnance du DFI sur l’hygiène dans les activités liées aux denrées alimentaires (OHyg) (PDF, 340 kB, 26.05.2020)

Rapport explicatif concernant l’ordonnance du DFI sur l’hygiène (OHyg) (PDF, 296 kB, 23.02.2017)

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Ordonnance du DFI concernant l’hygiène lors de l’abattage d’animaux (OHyAb)

Modification de l’ordonnance du DFI concernant l'hygiène lors de l'abattage d'animaux (OHyAb ; RS 817.190.1) (PDF, 581 kB, 15.12.2023)

Rapport explicatif sur les modifications de l’ordonnance du DFI concernant l’hygiène lors de l’abattage d’animaux (OHyAb, RS 817.190.1) (PDF, 114 kB, 08.12.2023)

Rapport explicatif concernant la modification de l’ordonnance du DFI concernant l’hygiène lors de l’abattage d’animaux (OHyAb) (PDF, 244 kB, 26.05.2020)

Rapport explicatif relatif à l’ordonnance concernant l’abattage d’animaux et le contrôle des viandes (OAbCV ; RS 817.190) et à la modification de l’ordonnance du DFI concernant l'hygiène lors de l'abattage d'animaux (OHyAb ; RS 817.190.1) (en allemand) (PDF, 358 kB, 08.02.2017)

Les rapports explicatifs ne sont disponibles pour l’instant que dans leur langue originale (allemand). Les traductions dans les deux autres langues seront mises en ligne dès que possible.

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Ordonnance du DFI réglant l’hygiène dans la production laitière (OHyPL)

Modification de l’ordonnance du DFI réglant l’hygiène dans la production laitière (OHyPL, RS 916.351.021.1) (PDF, 199 kB, 15.12.2023)

Rapport explicatif relatif à la modification de l’ordonnance du DFI réglant l’hygiène dans la production laitière (OHyPL, RS 916.351.021.1) (PDF, 96 kB, 08.12.2023)

Rapport explicatif concernant la modification de l’ordonnance réglant l’hygiène dans la production laitière (OHyPL) (PDF, 281 kB, 26.05.2020)

Groupes de denrées alimentaires

Ordonnance du DFI sur les compléments alimentaires (OCAI)

Modification de l’ordonnance du DFI sur les compléments alimentaires (OCAl, RS 817.022.14) (PDF, 254 kB, 15.12.2023)

Rapport explicatif concernant la modification de l’ordonnance du DFI sur les compléments alimentaires (OCAl, RS 817.022.14) (PDF, 87 kB, 08.12.2023)

Rapport explicatif concernant la modification de l’ordonnance sur les compléments alimentaires (OCAl) (PDF, 327 kB, 26.05.2020)

Rapport explicatif concernant la modification de l’ordonnance du DFI sur les compléments alimentaires (OCAl) (PDF, 292 kB, 31.01.2018)

Rapport explicatif relatif à l’ordonnance du DFI sur les compléments alimentaires (OCAl) (PDF, 156 kB, 30.08.2017)

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Ordonnance du DFI sur les denrées alimentaires destinées aux personnes ayant des besoins nutritionnels particuliers (OBNP)

Rapport explicatif concernant la modification de l’Ordonnance du DFI sur les denrées alimentaires destinées aux personnes ayant des besoins nutritionnels particuliers (OBNP, RS 817.022.104) (PDF, 85 kB, 03.12.2025)

Rapport explicatif concernant la modification de l’Ordonnance du DFI sur les denrées alimentaires destinées aux personnes ayant des besoins nutritionnels particuliers (OBNP, RS 817.022.104) (PDF, 190 kB, 25.06.2025)

Modification de l’ordonnance du DFI sur les denrées alimentaires destinées aux personnes ayant des besoins nutritionnels particuliers (OBNP, RS 817.022.104) (PDF, 408 kB, 15.12.2023)

Rapport explicatif concernant la modification de l’ordonnance du DFI sur les denrées alimentaires destinées aux personnes ayant des besoins nutritionnels particuliers (OBNP, RS 817.022.104) (PDF, 116 kB, 08.12.2023)

Rapport explicatif relatif à la modification de l’ordonnance du DFI sur les denrées alimentaires destinées aux personnes ayant des besoins nutritionnels particuliers (OBNP) (PDF, 189 kB, 01.07.2023)

Rapport explicatif concernant la modification de l’ordonnance du DFI sur les denrées alimentaires destinées aux personnes ayant des besoins nutritionnels particuliers (OBNP) (PDF, 543 kB, 26.05.2020)

Rapport explicatif concernant l’ordonnance du DFI sur les denrées alimentaires destinées aux personnes ayant des besoins nutritionnels particuliers (OBNP) (PDF, 275 kB, 21.09.2017)

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Ordonnance du DFI sur les boissons

Modification de l'ordonnance du DFI sur les boissons du 28 mai 2025 (PDF, 198 kB, 27.05.2025)

Rapport explicatif concernant la Modification de l’ordonnance du DFI sur les boissons du 28 mai 2025 (PDF, 305 kB, 27.05.2025)

Modification de l’ordonnance du DFI sur les boissons (RS 817.022.12) (PDF, 239 kB, 15.12.2023)

Rapport explicatif concernant la modification de l’ordonnance du DFI sur les boissons (RS 817.022.12) (PDF, 108 kB, 08.12.2023)

Rapport explicatif concernant la modification de l'Ordonnance du DFI sur les boissons (PDF, 421 kB, 27.05.2020)

Pratiques et traitements œnologiques admis, avec limites et conditions (PDF, 2 MB, 01.10.2025)

Commentaires concernant l'ordonnance sur les boissons (PDF, 171 kB, 28.04.2017)

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Ordonnance du DFI sur les denrées alimentaires d’origine animale (ODAlAn)

Modification de l’ordonnance du DFI sur les denrées alimentaires d’origine animale (ODAlAn ; RS 817.022.108) (PDF, 252 kB, 15.12.2023)

Rapport explicatif concernant la modification de l’ordonnance du DFI sur les denrées alimentaires d’origine animale (ODAlAn ; RS 817.022.108) (PDF, 116 kB, 08.12.2023)

Rapport explicatif concernant la modification de l’ordonnance du DFI sur les denrées alimentaires d’origine animale (ODAlAn) 2022 (PDF, 102 kB, 16.03.2022)

Rapport explicatif concernant la modification de l’ordonnance du DFI sur les denrées alimentaires d’origine animale (ODAlAn) 2020 (PDF, 332 kB, 16.03.2022)

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Ordonnance du DFI sur les denrées alimentaires d’origine végétale, les champignons et le sel comestible (ODAlOV)

Rapport explicatif concernant la modification de l’ordonnance du DFI sur les denrées alimentaires d’origine végétale, les champignons et le sel comestible (ODAlOV ; RS 817.022.17) (PDF, 94 kB, 03.12.2025)

Modification de l'ordonnance du DFI sur les denrées alimentaires d’origine végétale, les champignons et le sel comestible (ODAlOV ; RS 817.022.17) (PDF, 622 kB, 15.12.2023)

Rapport explicatif concernant l’ordonnance du DFI sur les denrées alimentaires d’origine végétale, les champignons et le sel comestible (ODAlOV ; RS 817.022.17) (PDF, 118 kB, 08.12.2023)

Rapport explicatif relatif à la modification de l’ordonnance du DFI sur les denrées alimentaires d'origine végétale, les champignons et le sel comestible (ODAlOV) (PDF, 401 kB, 26.05.2020)

Rapport explicatif concernant une modification de l’ordonnance du DFI sur les denrées alimentaires d’origine végétale, les champignons et le sel comestible (ODAlOV) du 28 mars 2018 (PDF, 136 kB, 09.08.2018)

Rapport explicatif concernant l’ordonnance sur les denrées alimentaires d’origine végétale, les champignons et le sel comestible (ODAlOV) (PDF, 192 kB, 10.04.2017)

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Ordonnance du DFI sur les nouvelles sortes de denrées alimentaires

Modification de l’ordonnance du DFI sur les nouvelles sortes de denrées alimentaires (RS 817.022.2) (PDF, 241 kB, 15.12.2023)

Rapport explicatif concernant la modification de l’ordonnance du DFI sur les nouvelles sortes de denrées alimentaires (RS 817.022.2) (PDF, 101 kB, 08.12.2023)

Rapport explicatif relatif à la modification de l’ordonnance du DFI sur les nouvelles sortes de denrées alimentaires (PDF, 310 kB, 26.05.2020)

Rapport explicatif concernant l’ordonnance du DFI sur les nouvelles sortes de denrées alimentaires (PDF, 159 kB, 23.02.2017)

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Ordonnance du DFI sur l’eau potable et l’eau des installations de baignade et de douche accessibles au public (OPBD)

Modification de l’ordonnance sur l’eau potable et l’eau des installations de baignade et de douche accessibles au public (OPBD) (PDF, 398 kB, 15.12.2023)

Rapport explicatif relatif à la modification de l’ordonnance du DFI sur l’eau po-table et l’eau des installations de baignade et de douche accessibles au public (OPBD, RS 817.022.11) (PDF, 114 kB, 08.12.2023)

Rapport explicatif relatif à la modification de l’ordonnance sur l’eau potable et l’eau des installations de baignade et de douche accessibles au public (OPBD) (PDF, 267 kB, 01.08.2021)

Rapport explicatif concernant la modification de l’Ordonnance du DFI sur l’eau potable et l’eau des installations de baignade et de douche accessible au public (OPBD) (PDF, 395 kB, 26.05.2020)

Rapport explicatif concernant l’ordonnance du DFI sur l’eau potable et l’eau des installations de baignade et de douche accessibles par le public (OEBD) (PDF, 162 kB, 16.12.2016)

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Ordonnance du DFI sur les denrées alimentaires génétiquement modifiées (ODAIGM)

Rapport explicatif concernant la modification des annexes de l’ordonnance sur les denrées alimentaires génétiquement modifiées (ODAlGM ; RS 817.022.51) (PDF, 97 kB, 03.12.2025)

Rapport explicatif concernant la modification des annexes de l’ordonnance sur les denrées alimentaires génétiquement modifiées (ODAlGM ; RS 817.022.51) (PDF, 150 kB, 25.06.2025)

Modification de l’ordonnance du DFI sur les denrées alimentaires génétiquement modifiées (ODAlGM, RS 817.022.51) (PDF, 356 kB, 15.12.2023)

Rapport explicatif concernant la modification de l’ordonnance du DFI sur les denrées alimentaires génétiquement modifiées (ODAlGM, RS 817.022.51) (PDF, 83 kB, 08.12.2023)

Rapport explicatif concernant la modification de l’ordonnance du DFI sur les denrées alimentaires génétiquement modifiées 1.11.2022 (PDF, 104 kB, 14.10.2022)

Rapport explicatif concernant la modification de l’ordonnance du DFI sur les denrées alimentaires génétiquement modifiées (ODAlGM) (PDF, 165 kB, 01.04.2022)

Rapport explicatif concernant la modification de l’ordonnance du DFI sur les denrées alimentaires génétiquement modifiées (ODAlGM) (PDF, 521 kB, 26.05.2020)

Adjonctions aux denrées alimentaires et auxiliaires technologiques

Ordonnance du DFI sur les additifs admis dans les denrées alimentaires (Ordonnance sur les additifs, OAdd)

Rapport explicatif concernant la modification des annexes de l’ordonnance du DFI sur les additifs admis dans les denrées alimentaires (Ordonnance sur les additifs, OAdd ; RS 817.022.31) (PDF, 228 kB, 25.06.2025)

Rapport explicatif sur la modification des annexes de l’ordonnance du DFI sur les additifs admis dans les denrées alimentaires (PDF, 138 kB, 27.06.2024)

Rapport explicatif concernant la modification de l’ordonnance du DFI sur les additifs admis dans les denrées alimentaires (Ordonnance sur les additifs, OAdd, RS 817.022.31) (PDF, 104 kB, 08.12.2023)

Rapport explicatif de la modification de l'ordonnance du DFI sur les additifs admis dans les denrées alimentaires (Ordonnance sur les additifs, OAdd) 2022 (PDF, 126 kB, 16.03.2022)

Rapport explicatif de la modification de l'ordonnance du DFI sur les additifs admis dans les denrées alimentaires (Ordonnance sur les additifs, OAdd) 2020 (PDF, 319 kB, 16.03.2022)

Rapport explicatif concernant la modification de l'ordonnance du DFI sur les additifs admis dans les denrées alimentaires (ordonnance sur les additifs) (PDF, 254 kB, 23.02.2017)

Annexe 1a - Liste des additifs autorisés (PDF, 143 kB, 25.06.2025)

Annexe 2 - Groupes d'additifs (PDF, 157 kB, 25.06.2025)

Annexe 3a - Liste d'application (PDF, 102 kB, 08.12.2023)

Annexe 3b - Liste d'application (PDF, 811 kB, 25.06.2025)

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Ordonnance du DFI sur les arômes et les additifs alimentaires ayant des propriétés aromatisantes utilisés dans ou sur les denrées alimentaires (Ordonnances sur les arômes)

Rapport explicatif concernant la modification des annexes de l’ordonnance sur les arômes et les additifs alimentaires ayant des propriétés aromatisantes utilisés dans ou sur les denrées alimentaires (Ordonnance sur les arômes, RS 817.022.41) (PDF, 189 kB, 25.06.2025)

Modification de l’ordonnance sur les arômes et les additifs alimentaires ayant des propriétés aromatisantes utilisés dans ou sur les denrées alimentaires (Ordonnance sur les arômes, RS 817.022.41) (PDF, 219 kB, 15.12.2023)

Rapport explicatif concernant la modification de l’ordonnance sur les arômes et les additifs alimentaires ayant des propriétés aromatisantes utilisés dans ou sur les denrées alimentaires (Ordonnance sur les arômes, RS 817.022.41) (PDF, 83 kB, 08.12.2023)

Rapport explicatif concernant la modification de l’ordonnance du DFI sur les arômes et les additifs alimentaires ayant des propriétés aromatisantes utilisés dans ou sur les denrées alimentaires (Ordonnance sur les arômes) (PDF, 307 kB, 26.05.2020)

Rapport explicatif concernant l’ordonnance du DFI sur les arômes et les additifs alimentaires ayant des propriétés aromatisantes utilisés dans ou sur les denrées alimentaires (Ordonnance sur les arômes) (PDF, 295 kB, 23.02.2017)

Annexe 3a - Liste des substances aromatisantes admises (PDF, 84 kB, 07.12.2023)

Annexe 3b - Liste des substances aromatisantes admises (PDF, 877 kB, 25.06.2025)

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Ordonnance du DFI sur les procédés et les auxiliaires technologiques utilisés pour le traitement des denrées alimentaires (OPAT)

Rapport explicatif concernant l´ordonnance du DFI sur les procédés et les auxiliaires technologiques utilisés pour le traitement des denrées alimentaires (PDF, 107 kB, 27.07.2017)

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Ordonnance du DFI sur l’adjonction de vitamines, de sels minéraux et de certaines autres substances aux denrées alimentaires (OASM)

Rapport explicatif relatif à l’ordonnance du DFI sur l’adjonction de vitamines, de sels minéraux et de certaines autres substances aux denrées alimentaires (OASM) (PDF, 182 kB, 01.07.2023)

Rapport explicatif concernant la modification de l’ordonnance du DFI sur l’adjonction de vitamines, de sels minéraux et de certaines autres substances aux denrées alimentaires (OASM) (PDF, 399 kB, 26.05.2020)

Rapport explicatif concernant l`ordonnance du DFI sur l’adjonction de vitamines, de sels minéraux et de certaines autres substances aux denrées alimentaires (OASM) (PDF, 160 kB, 27.04.2017)

Résidus dans les denrées alimentaires

Ordonnance du DFI sur les limites maximales applicables aux résidus de pesticides présents dans ou sur les produits d’origine végétale ou animale (OPOVA)

Rapport explicatif concernant la modification des annexes de l’ordonnance du DFI sur les limites maximales applicables aux résidus de pesticides présents dans ou sur les produits d’origine végétale ou animale (OPOVA ; RS 817.021.23) (PDF, 615 kB, 25.06.2025)

Annexe 2 OPOVA tableau des limites maximales (XLSX, 6 MB, 03.12.2025)

Annexe 2 de l’ordonnance du DFI sur les limites maximales applicables aux résidus de pesticides présents dans ou sur les produits d’origine végétale ou animale (OPOVA) (PDF, 9 MB, 25.06.2025)

Rapport explicatif concernant la modification des annexes de l’ordonnance du DFI sur les limites maximales applicables aux résidus de pesticides présents dans ou sur les produits d’origine végétale ou animale (OPOVA ; RS 817.021.23) (PDF, 135 kB, 03.12.2025)

Rapport explicatif de la Modification des annexes de l’ordonnance du DFI sur les limites maximales applicables aux résidus de pesticides présents dans ou sur les produits d’origine végétale ou animale (PDF, 502 kB, 18.12.2024)

Rapport explicatif sur la modification des annexes de l’ordonnance du DFI sur les limites maximales applicables aux résidus de pesticides présents dans ou sur les produits d’origine végétale ou animale (PDF, 254 kB, 27.06.2024)

Modification des annexes de l’ordonnance sur les limites maximales applicables aux résidus de pesticides présents dans ou sur les produits d’origine végétale ou animale (OPOVA) (PDF, 213 kB, 01.12.2023)

Rapport explicatif relatif à la modification des annexes de l’ordonnance sur les limites maximales applicables aux résidus de pesticides présents dans ou sur les produits d’origine végétale ou animale (OPOVA) (PDF, 255 kB, 01.12.2023)

Rapport explicatif relatif à la modification des annexes de l’ordonnance sur les limites maximales applicables aux résidus de pesticides présents dans ou sur les produits d’origine végétale ou animale (OPOVA) (PDF, 216 kB, 01.07.2023)

Rapport explicatif concernant la révision des annexes de l’ordonnance du DFI sur les limites maximales applicables aux résidus de pesticides présents dans ou sur les produits d’origine végétale ou animale 15.10.2022 (PDF, 177 kB, 14.10.2022)

Rapport explicatif et information des milieux intéressés Révision des annexes de l’ordonnance sur les limites maximales applicables aux résidus de pesticides présents dans ou sur les produits d’origine végétale ou animale (OPOVA) 2021 (PDF, 599 kB, 16.03.2022)

Rapport explicatif concernant la modification de l’ordonnance du DFI sur les limites maximales applicables aux résidus de pesticides présents dans ou sur les produits d’origine végétale ou animale (OPOVA) (PDF, 317 kB, 26.05.2020)

Rapport explicatif concernant l`ordonnance du DFI sur les limites maximales applicables aux résidus de pesticides présents dans ou sur les produits d’origine végétale ou animale (PDF, 283 kB, 28.04.2017)

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Ordonnance du DFI sur les limites maximales applicables aux résidus de substances pharmacologiquement actives et d’additifs pour l’alimentation animale dans les denrées alimentaires d’origine animale (ORésDAlan)

Rapport explicatif relatif à la modification de l’ordonnance du DFI sur les limites maximales applicables aux résidus de substances pharmacologiquement actives et d’additifs pour l’alimentation animale dans les denrées alimentaires d’origine animale (ORésDAlan, RS 817.022.13) (PDF, 100 kB, 03.12.2025)

Rapport explicatif relatif à la modification de l’ordonnance du DFI sur les limites maximales applicables aux résidus de substances pharmacologiquement actives et d’additifs pour l’alimentation animale dans les denrées alimentaires d’origine animale (ORésDAlan, RS 817.022.13) (PDF, 265 kB, 25.06.2025)

Rapport explicatif concernant la modification de l’ordonnance du DFI sur les résidus de substances pharmacologiquement actives et d'additifs pour l'alimentation animale dans les denrées alimentaires d'origine animale (ORésDAlan) (PDF, 116 kB, 14.03.2022)

Rapport explicatif concernant l'ordonnance du DFI sur les limites maximales applicables aux résidus de substances pharmacologiquement actives et d’additifs pour l’alimentation animale dans les denrées alimentaires d’origine animale (PDF, 138 kB, 29.11.2019)

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Ordonnance du DFI sur les teneurs maximales en contaminants (Ordonnance sur les contaminants, OCont)

Rapport explicatif concernant la modification des annexes de l’ordonnance du DFI sur les teneurs maximales en contaminants (Ordonnance sur les contaminants, OCont, RS 817.022.15) (PDF, 93 kB, 03.12.2025)

Rapport explicatif concernant la modification des annexes de l’ordonnance du DFI sur les teneurs maximales en contaminants (ordonnance sur les contaminants, OCont, RS 817.022.15) (PDF, 367 kB, 25.06.2025)

Modification de l’ordonnance du DFI sur les teneurs maximales en contaminants (OCont, RS 817.022.15) (PDF, 1 MB, 15.12.2023)

Rapport explicatif concernant la modification de l’ordonnance du DFI sur les teneurs maximales en contaminants (OCont, RS 817.022.15) du (PDF, 141 kB, 08.12.2023)

Rapport explicatif relatif à la modification de l’ordonnance du DFI sur les teneurs maximales en contaminants (Ordonnance sur les contaminants, OCont) (PDF, 531 kB, 26.05.2020)

Rapport explicatif concernant l’ordonnance du DFI sur les teneurs maximales en contaminants (ordonnance sur les contaminants, OCont) (PDF, 271 kB, 23.02.2017)

Objets usuels

Générateurs d’aérosols

Ordonnance du DFI sur les générateurs d’aérosols

Rapport explicatif concernant la modification de l’ordonnance du DFI sur les générateurs d’aérosols (PDF, 172 kB, 29.11.2019)

Jouets

Ordonnance du DFI sur la sécurité des jouets (Ordonnance sur les jouets, OSJo)

Rapport explicatif concernant la modification de l’Ordonnance du DFI sur la sécurité des jouets (PDF, 156 kB, 27.06.2024)

Rapport explicatif concernant la modification de l’Ordonnance du DFI sur la sécurité des jouets (Ordonnance sur les jouets, OSJo) 2022 (PDF, 153 kB, 16.03.2022)

Rapport explicatif concernant la modification de l’Ordonnance du DFI sur la sécurité des jouets (Ordonnance sur les jouets, OSJo) 2021 (PDF, 305 kB, 16.03.2022)

Rapport explicatif concernant la modification de l’ordonnance du DFI sur la sécurité des jouets 2019 (PDF, 157 kB, 29.11.2019)

Objets destinés à entrer en contact avec le corps humain

Ordonnance du DFI sur les objets destinés à entrer en contact avec les muqueuses, la peau ou le système pileux et capillaire, et sur les bougies, les allumettes, les briquets et les articles de farces et attrapes (Ordonnance sur les objets destinés à entrer en contact avec le corps humain, OCCH)

Modification de l’ordonnance sur les objets destinés à entrer en contact avec le corps humain (OCCH ; RS 817.023.41) (PDF, 302 kB, 15.12.2023)

Rapport explicatif concernant la modification de l’ordonnance sur les objets destinés à entrer en contact avec le corps humain (OCCH ; RS 817.023.41) (PDF, 107 kB, 08.12.2023)

Rapport explicatif concernant l'ordonnance sur les objets destinés à entrer en contact avec le corps humain (PDF, 178 kB, 29.11.2019)

Cosmétiques

Ordonnance du DFI sur les cosmétiques (OCos)

Rapport explicatif concernant la modification de l’ordonnance du DFI sur les cosmétiques 1.11.2022 (PDF, 135 kB, 14.10.2022)

Rapport explicatif concernant la modification de l’ordonnance du DFI sur les cosmétiques (OCos) (PDF, 274 kB, 26.05.2020)

Rapport explicatif concernant la modification de l’ordonnance du DFI sur les cosmétiques (OCos) (PDF, 305 kB, 18.03.2019)

Commentaires concernant l'Ordonnance du DFI sur les cosmétiques (OCos) (PDF, 212 kB, 20.04.2017)

Substances régulées dans les cosmétiques

Matériaux et objets destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires

Ordonnance du DFI sur les matériaux et objets destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires (Ordonnance sur les matériaux et objets)

Rapport explicatif concernant la modification de l’ordonnance du DFI sur les matériaux et objets destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires (Ordonnance sur les matériaux et objets, RS 817.023.21) (PDF, 100 kB, 03.12.2025)

Rapport explicatif concernant la modification de l’ordonnance du DFI sur les matériaux et objets destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires (Ordonnance sur les matériaux et objets, RS 817.023.21) (PDF, 297 kB, 25.06.2025)

Rapport explicatif concernant la modification de l’ordonnance du DFI sur les matériaux et objets destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires (PDF, 213 kB, 18.12.2024)

Rapport explicatif concernant la modification de l’ordonnance du DFI sur les matériaux et objets destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires (PDF, 164 kB, 27.06.2024)

Rapport explicatif concernant la modification de l’ordonnance EDI sur les matériaux et objets destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires (Ordonnance sur les matériaux et objets; RS 817.023.21) (PDF, 121 kB, 08.12.2023)

Rapport explicatif concernant la modification de l’ordonnance du DFI sur les matériaux et objets destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires 15.10.2022 (PDF, 122 kB, 13.10.2022)

Rapport explicatif concernant la modification de l’ordonnance du DFI sur les matériaux et objets destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires 01.12.2019 (PDF, 306 kB, 29.11.2019)

Annexe 2 de l’ordonnance du DFI sur les matériaux et objets destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires (PDF, 436 kB, 03.12.2025)

Annexe 9 de l’ordonnance du DFI sur les matériaux et objets destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires (PDF, 292 kB, 27.06.2024)

Annexe 10 de l’ordonnance du DFI sur les matériaux et objets destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires (PDF, 439 kB, 03.12.2025)

Rapport explicatif concernant la modification de l’ordonnance sur les matériaux et objets 1.12.2020 (PDF, 215 kB, 01.12.2020)

Eau potable et eau des installations de baignade et de douche

Ordonnance du DFI sur l’eau potable et l’eau des installations de baignade et de douche accessibles au public (OPBD)

Modification de l’ordonnance sur l’eau potable et l’eau des installations de baignade et de douche accessibles au public (OPBD) (PDF, 398 kB, 15.12.2023)

Rapport explicatif relatif à la modification de l’ordonnance du DFI sur l’eau po-table et l’eau des installations de baignade et de douche accessibles au public (OPBD, RS 817.022.11) (PDF, 114 kB, 08.12.2023)

Rapport explicatif relatif à la modification de l’ordonnance sur l’eau potable et l’eau des installations de baignade et de douche accessibles au public (OPBD) (PDF, 267 kB, 01.08.2021)

Rapport explicatif concernant la modification de l’Ordonnance du DFI sur l’eau potable et l’eau des installations de baignade et de douche accessible au public (OPBD) (PDF, 395 kB, 26.05.2020)

Rapport explicatif concernant l’ordonnance du DFI sur l’eau potable et l’eau des installations de baignade et de douche accessibles par le public (OEBD) (PDF, 162 kB, 16.12.2016)

Ordonnances de l’OSAV

Restrictions à l’importation de certaines denrées alimentaires non sûres

Ordonnance de l’OSAV concernant des restrictions à l’importation de certaines denrées alimentaires non sûres

Rapport explicatif relatif à la modification de l’ordonnance de l’OSAV concernant des restrictions à l’importation de certaines denrées alimentaires non sûres (PDF, 210 kB, 01.08.2021)

Gomme de guar originaire ou en provenance d’Inde

Ordonnance de l’OSAV régissant l’importation de gomme de guar originaire ou en provenance d’Inde

Explications de la révision du 21.12.2020 de l'Ordonnance de l'OSAV régissant limportation de gomme de guar originaire ou en provenance d'Inde (PDF, 73 kB, 01.02.2021)

Ordonnance Tchernobyl

Ordonnance de l’OSAV concernant l’importation et la mise sur le marché de denrées alimentaires contaminées par du césium à la suite de l’accident survenu à la centrale nucléaire de Tchernobyl (Ordonnance Tchernobyl)

Rapport explicatif de la révision totale du 21 décembre 2020 de l’ordonnance de l’OSAV concernant l’importation et la mise sur le marché de denrées alimentaires contaminées par du césium137 à la suite de l'accident survenu à la centrale nucléaire de Tchernobyl (PDF, 76 kB, 01.02.2021)

Rapport explicatif concernant l’ordonnance de l’OSAV concernant l’importation et la mise sur le marché de denrées alimentaires contaminées par du césium à la suite de l’accident survenu à la centrale nucléaire de Tchernobyl (ordonnance Tchernobyl) (PDF, 133 kB, 23.02.2017)

Informations complémentaires

En détail

Droit alimentaire 2017 – l’essentiel (PDF, 398 kB, 15.12.2016)

Communiqué de presse du 01.02.2024 : Droit alimentaire : consommateurs mieux protégés

Fiche d'information sur les principales nouveautés dans le droit alimentaire à partir du 1er février (PDF, 149 kB, 31.01.2024)

Analyse des conséquences réglementaires de la révision partielle de la loi sur les denrées alimentaires - Rapport final (en allemand - résumé en francais) (PDF, 848 kB, 15.07.2025)

Dernière modification 03.12.2025