Pas assez d’iode ? Trop de vitamine B12 ? Juste ce qu’il faut de magnésium ? Les résultats de la consommation alimentaire obtenus à partir des rappels alimentaires de menuCH permettent de calculer les apports de la population suisse adulte en vitamines et minéraux importants.
Les femmes consomment moins de fer que les hommes. Ce sont les légumes et les fruits qui fournissent le plus de vitamine C. L’apport en acide folique est plus faible au Tessin que dans le reste de la Suisse. Ces résultats, comme bien d’autres encore, sur les apports en certaines vitamines et minéraux de la population suisse peuvent être calculés à partir des données de menuCH.
Infographie – Apports en vitamines et minéraux pour les adultes (voir « En détail »)
Les analyses ont globalement porté sur les apports en vitamines et minéraux suivants :
- Vitamines : A, B1, B2, B3 (niacine), B5 (acide pantothénique),
B6, B9 (folates), B12, C, D et E
- Minéraux : sodium, potassium, chlorure, calcium, magnésium,
phosphore, fer, iode et zinc
Les données de menuCH relatives à la consommation ont été rattachées aux aliments correspondants figurant dans la base de données suisse des valeurs nutritives, afin de calculer les apports journaliers en vitamines et minéraux chez les adultes. La comparaison des résultats avec les recommandations permet ensuite d’obtenir des informations sur les apports dans différents groupes de population. Elle indique aussi les groupes d’aliments qui contribuent à ces apports. La prise de compléments alimentaires ou d’aliments enrichis n’étant pas prise en compte, l’apport réel en vitamines et minéraux est probablement plus élevé.
Pour en savoir plus sur le calcul et les résultats de l’analyse des apports en vitamines et sels minéraux de la population suisse adulte, consultez les articles parus dans le Bulletin nutritionnel suisse 2021 sous le titre :
« Les apports en micronutriments de la population suisse sont-ils satisfaisants ? » (PDF, 448 kB, 17.09.2021)
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Dernière modification 09.08.2022
