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Aliments et nutriments

L'OSAV formule des recommandations sur les besoins journaliers en protéines, en glucides et en lipides. Il fournit aussi des informations sur des nutriments ou des aliments particuliers qui peuvent avoir des effets sur la santé de certaines personnes.

Des valeurs nutritionnelles de référence suisses

08.09.2022 : Jusqu'à présent, différentes valeurs nutritionnelles de référence VNR étaient utilisées en Suisse selon la région linguistique. Sur la base d’un rapport scientifique rédigé par la Haute école de santé de Genève et de la prise de position de la Commission Fédérale de Nutrition, l'OSAV publie les nouvelles VNR uniformisée pour la Suisse sous la forme d’un tableau dynamique. Il permet de rechercher la quantité de nutriments nécessaire en fonction de tranches d’âge ou de différentes phases de vie.

Tableau dynamique

Aliments sélectionnés

Certains aliments focalisent l’attention, soit parce qu’ils font l’objet de nouvelles recommandations nutritionnelles, soit parce que leurs composants peuvent avoir des effets sur la santé de certaines personnes.

Besoins en nutriments

L’OSAV publie des recommandations sur les besoins journaliers en protéines, en glucides et en graisses, ainsi que sur les nutriments nécessaires aux personnes ayant des besoins nutritionnels particuliers.

Base de données des valeurs nutritives

La base de données suisse des valeurs nutritives fournit des informations sur les valeurs nutritives des aliments, notamment sur leur composition.

Allergies et intolérances

Certains aliments peuvent provoquer des allergies, d’autres des intolérances. Mais les personnes touchées ont la possibilité de se nourrir sainement, malgré leur allergie ou leur intolérance. L’OSAV donne des recommandations à ce sujet, notamment aux personnes atteintes de cœliaquie.