Schweizer Lebensmittelpyramide

Zu einem gesunden Lebensstil gehört eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung. Die Schweizer Lebensmittelpyramide veranschaulicht Ernährungsempfehlungen und hilft diese umzusetzen.

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Startschuss zur Überarbeitung der Ernährungsempfehlungen

Mit der Veröffentlichung eines wissenschaftlichen Berichts starteten die Arbeiten zur Aktualisierung der Schweizer Ernährungsempfehlungen. Der Bericht untersucht die Zusammenhänge zwischen Lebensmitteln und nichtübertragbaren Krankheiten (NCD). Dazu gehören etwa Krebs, Diabetes oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Zum ersten Mal wird auch der ökologische Fussabdruck bewertet, der bei Produktion, Transport, Verarbeitung und Vertrieb von Lebensmitteln entsteht, die in der Schweiz häufig konsumiert werden. Verschiedene Forschende in der Schweiz haben am Bericht mitgearbeitet und dazu beigetragen, Leitlinien für die Ernährungsempfehlungen zu entwickeln. Diese müssen wissenschaftlich fundiert, gesundheitsfördernd, ökologisch, sozial und wirtschaftlich nachhaltig sowie realisierbar sein und der Schweizer Kultur entsprechen. Dieser neue Bericht ergänzt den vorherigen Bericht der Eidgenössischen Ernährungskommission (EEK) aus dem Jahr 2020 (Neubewertung der wissenschaftlichen Erkenntnisse über den Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Lebensmitteln aus bestimmten Lebensmittelgruppen und NCDs (2020) (admin.ch))

25.10.2023

My Swiss Food Pyramid

Die App MySwissFoodPyramid – neue Tipps 

Die App bietet Empfehlungen und Ernährungstipps, um einen gesunden Lebensstil genussvoll zu fördern. Mit einem Tagebuch unterstützt die App dabei, die eigene Ernährungsweise genauer unter die Lupe zu nehmen.

Jetzt sind neue Funktionen und Inhalte hinzugekommen: Tipps zu Food Waste, etwa zum bewussten Einkaufen, zur Lagerung und Kennzeichnung von Lebensmitteln sowie zur Hygiene.

Mit dem neusten Update können neue Inhalte je nach Interesse gestartet werden. Wer möchte, wird nach ein paar Wochen daran erinnert, nochmal ein Tagebuch zu starten und das neue mit dem alten Tagebuch zu vergleichen.

Die Lebensmittelpyramide beruht auf allgemein gültigen Ernährungs-empfehlungen. Sie bildet ab, wie diese umgesetzt werden können. Dabei haben alle Lebensmittel ihren Platz auf dem Speisezettel. Damit der Genuss nicht zu kurz kommt, lässt die Pyramide genügend Spielraum für persönliche Vorlieben.

Lebensmittel der unteren Pyramidenstufen sollen in grösseren Mengen, diejenigen der oberen Stufen massvoll konsumiert werden.

Die Lebensmittel sollen möglichst abwechslungsreich und saisongerecht aus den verschiedenen Pyramidenstufen zusammengestellt werden.

Die Stufen der Pyramide mit den Empfehlungen

Lebensmittelpyramide

Süsses, Salziges und Alkoholisches

Empfohlener Konsum: Süsses, Salziges und Alkoholisches nur in kleinen Mengen geniessen, entweder 1 Portion Süsses (z. B. Süssigkeiten oder gesüsste Getränke) oder 1 Portion Salziges oder 1 alkoholisches Getränk pro Tag.

Fette und Öle

Empfohlener Konsum: Täglich 2–3 Esslöffel Pflanzenöl, davon mindestens die Hälfte in Form von Rapsöl. Dazu 1 Portion (20–30 g) ungesalzener Nüsse, Samen oder Kerne. Zusätzlich können Butter, Margarine, Rahm usw. sparsam verwendet werden (ca. 1 Esslöffel oder 10 g pro Tag).

Milchprodukte, Fleisch, Fisch, Eier und pflanzliche Eiweisslieferanten

Empfohlener Konsum: 3 Portionen Milch oder Milchprodukte pro Tag (1 Portion entspricht 2 dl Milch oder 150–200 g Milchprodukte oder 30–60 g Käse). Dazu abwechslungsweise 1 Portion (100–120 g) Fleisch, Geflügel, Fisch, Tofu, Quorn oder Seitan, 2–3 Eier, 30–60 g Käse oder 150–200 g Quark/Hüttenkäse.

Getreideprodukte, Kartoffeln und Hülsenfrüchte

Empfohlener Konsum: 3 Portionen pro Tag, 1 Portion
entspricht: 75–125 g Brot / Teig oder 60–100 g Hülsenfrüchten (Trockengewicht) oder 180–300 g Kartoffeln oder 45–75 g Knäckebrot / Vollkornkräcker / Flocken / Mehl / Teigwaren / Reis / Mais / andere Getreidekörner (Trockengewicht).

Gemüse und Früchte

Empfohlener Konsum: Täglich 5 Portionen in
verschiedenen Farben, davon 3 Portionen Gemüse und 2 Portionen Früchte. 1 Portion entspricht 120 g. Pro Tag kann eine Portion durch 2 dl Gemüse- / Fruchtsaft (ohne Zuckerzusatz) ersetzt werden.

www.5amtag.ch

Getränke

Empfohlener Konsum: Täglich 1–2 Liter, bevorzugt in Form von ungesüssten Getränken, z. B. Hahnen- / Mineralwasser oder Früchte- / Kräutertee. Koffeinhaltige Getränke wie Kaffee, schwarzer und grüner Tee können ebenfalls zur Flüssigkeitszufuhr beitragen.

Informationen und Hilfsmittel

Mit der App «MySwissFoodPyramid» (App Store/Google Play) lernen Interessierte, wie sie sich ausgewogen, abwechslungsreich und genussvoll ernähren können.

Dabei helfen ihnen zwei virtuelle «Guides». Diese nehmen die App-Nutzer mit auf eine Entdeckungstour, um ihnen die Lebensmittelpyramide näherzubringen. Die Nutzer können ein Ernährungstagebuch führen und erhalten Rückmeldungen aufgrund der Schweizer Lebensmittelpyramide. Ausserdem bekommen sie Tipps und Empfehlungen zur ausgewogenen Ernährung.

Die Schweizerische Gesellschaft für Ernährung erklärt die Bedeutung der einzelnen Stufen der Pyramide. Weiter bietet sie eine Vielzahl von Informationen und Hilfsmitteln für eine ausgewogene Ernährung an:

  • Das Tellermodell, der „optimale Teller“, veranschaulicht, wie sich eine Hauptmahlzeit ausgewogen zusammenstellen lässt.
  • Mit dem Online-Angebot „Meine Pyramide" kann jede Person die Pyramide mit den Lebensmitteln gestalten, welche sie bevorzugt isst.
  • Die Schweizer Ernährungsscheibe stellt die wichtigsten Botschaften für ein gesundes Ernährungs- und Bewegungsverhalten von Kindern zwischen 4 und 12 Jahren zusammen.

Gesunde Ernährung bei kleinem Budget

Eine ausgewogene Ernährung ist auch mit einem kleinen Budget möglich. Die Studie «Kosten gesunder Ernährung» des BLV zeigt, dass die Kosten eines gesunden, ausgewogenen Warenkorbs unter den Ausgaben bleiben, die ein Paarhaushalt mit niedrigem Einkommen durchschnittlich für Lebensmittel aufbringt (siehe unter «Weitere Informationen»).

 

Weitere Informationen

Letzte Änderung 04.12.2023

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