I prodotti fitosanitari sono impiegati per proteggere le colture o i prodotti agricoli. Sono sottoposti a una procedura di omologazione e a verifiche costanti delle loro autorizzazioni. L’USAV garantisce che un prodotto fitosanitario utilizzato secondo le prescrizioni non arrechi pericolo ai consumatori.
I livelli massimi per i residui nelle derrate alimentari sono fissati in modo che, se rispettati, secondo le attuali conoscenze non comportano pericoli per la salute dei consumatori. Per ridurre al minimo l’esposizione ai residui, molto spesso si fissano questi ultimi a livelli notevolmente più bassi di quanto richiederebbe la protezione della salute secondo la buona pratica agricola (impiegare solo il necessario per combattere parassiti ed erbe infestanti).
Programma di monitoraggio
Per disporre di dati rappresentativi sui residui di prodotti fitosanitari in alcuni alimenti, l’USAV ha istituito un programma di monitoraggio per il periodo 2020–2024.
Ogni anno vengono analizzati campioni di alimenti, svizzeri e importati, di origine vegetale e animale. In preparazione a questo programma, nel 2019 è stato effettuato uno studio preliminare con un numero limitato di campioni. I risultati delle analisi sono disponibili alla voce «Ulteriori informazionii».
Il progetto dell’USAV è in linea con il programma di monitoraggio europeo e tiene conto degli indicatori di performance lungo la filiera agroalimentare (indicatori 2 e 6, cfr. pag. 13 del piano di controllo nazionale).
Effetti combinati
I prodotti fitosanitari sono sempre al centro dell’opinione pubblica a causa dei possibili effetti additivi di diverse sostanze (i cosiddetti effetti cocktail). Il Centro svizzero di tossicologia umana applicata (SCAHT) su mandato dell’USAV ha sintetizzato in un documento lo stato attuale delle conoscenze in merito ai possibili rischi additivi dell’esposizione a diversi residui di prodotti fitosanitari. Secondo le conoscenze scientifiche attuali, l’esposizione a commistioni di residui di prodotti fitosanitari non comporterebbe rischi inaccettabili per l’uomo. La relazione completa è disponibile alla voce «Ulteriori informazioni».
Piano d’azione del Consiglio federale
Nel settembre 2017 il Consiglio federale ha approvato il Piano d’azione per la riduzione del rischio e l’utilizzo sostenibile di prodotti fitosanitari. All’interno di questo piano d’azione, l’USAV gestisce le misure per la protezione della salute dell’uomo. Fra queste, l’ulteriore sviluppo dell’analisi dei rischi per i consumatori e l’identificazione dei rischi da residui di coformulanti di prodotti fitosanitari nelle derrate alimentari. Ecco perché in una prima fase è stato condotto uno studio preliminare per individuare i coformulanti più diffusi in agricoltura e che possono potenzialmente generare residui nelle derrate alimentari (si veda «Ulteriori informazioni»).
Ulteriori informazioni
Maggiori dettagli
Programma di monitoraggio
Effetti combinati
Piano d’azione del Consiglio federale
Legislazione
Ultima modifica 06.10.2023
