Trichinellose
La trichinellose est une maladie parasitaire qui peut toucher différents mammifères et l’être humain, par l’intermédiaire de la viande crue. C’est pourquoi il s’agit d’une zoonose.
En bref
La trichinellose est causée par des trichinelles, des parasites. Les trichinelles sont de petits vers (nématodes) qui peuvent infecter de nombreux mammifères, y compris l’être humain, les oiseaux et les reptiles. La contamination se fait par l’ingestion de tissus musculaires infectés. Les animaux qui servent à la production d’aliments (c’est-à-dire surtout les porcs, mais aussi les chevaux, les ours ou les phoques en fonction des habitudes locales) jouent un rôle particulier pour l’infection de l’être humain. De plus amples informations sont disponibles ici : Parasites pathogènes dans les aliments
Symptômes et évolution
Les porcs et d’autres animaux ne présentent souvent aucun symptôme.
Informations sur la trichinellose chez l’être humain
Propagation
La trichinellose est présente dans le monde entier chez les animaux domestiques et sauvages, indépendamment des conditions climatiques, mais sa répartition varie. Alors que les porcs domestiques ne sont plus touchés en Suisse et dans de vastes régions d’Europe, les trichinelles sont encore répandues, notamment chez les carnivores sauvages (renard, lynx).
Il reste donc possible que des animaux sauvages contaminent par contact des animaux détenus à l’extérieur.