menuCH – résultats de l’enquête
Les résultats de l’étude menuCH illustrent comment les adultes en Suisse s’alimentent et bougent. Les données couvrent les quantités consommées, les portions, les vitamines et sels minéraux, ainsi que les habitudes culinaires, alimentaires et d’activité physique.
Statut nutritionnel en Suisse
La population suisse ne se nourrit pas de manière équilibrée. Tels sont les résultats des rappels alimentaires sur 24h de menuCH. Les participants ont indiqué ce qu'ils ont mangé et bu, en quelle quantité, à quel moment et à quel endroit, sur une période de 24 heures.
Qui dit santé dit alimentation équilibrée. Les Recommandations nutritionnelles suisses montrent à quoi devrait ressembler une alimentation idéale. Les résultats de l’enquête menuCH montrent toutefois que cet objectif n’est pas atteint en Suisse.
La consommation d’aliments sucrés ou salés est nettement supérieure à ce qui est recommandé, alors qu’elle est trop faible pour les huiles végétales et les noix. L’apport en graisses est lui aussi trop élevé, de même que la consommation de viande, qui dépasse largement la quantité recommandée. Les produits laitiers, les légumineuses ainsi que les fruits et légumes sont eux aussi consommés en quantités insuffisantes. Seule la consommation de boissons comme l’eau, le café et le thé correspond aux recommandations.
Les fiches thématiques et les tableaux menuCH ci-dessous fournissent des informations plus complètes pour chaque groupe d’aliments.
Quantités consommées et taille des portions
Une analyse plus approfondie des données de menuCH indique combien de personnes en Suisse consomment quotidiennement les différents groupes d'aliments et quelle est la taille des portions par jour, par repas et selon la région linguistique.
Information importante
Dans le cadre d’un contrôle qualité, une erreur de programmation a été détectée dans l’algorithme de calcul des données publiées sur cette page (période concernée : octobre 2022 à juin 2024).
Elle concernait surtout le calcul de la consommation usuelle (chronique), mais certaines données sur la consommation ponctuelle (aiguë) ont aussi dû être ajustées lors de la révision.
Nous vous recommandons de n’utiliser que les données corrigées.
Apports en vitamines et sels minéraux
Les données de menuCH sur la consommationpermettent d’estimer les apports de la population suisse adulte en vitamines et sels minéraux.
Les résultats montrent notamment que les femmes consomment moins de fer que les hommes, que ce sont les fruits et légumes qui fournissent le plus de vitamine C et que l’apport en acide folique est plus faible au Tessin que dans le reste de la Suisse.
Plus d’informations :
Habitudes culinaires, alimentaires et d’activité physique
Les participants à l’enquête menuCH ont répondu à des questions portant sur leurs habitudes culinaires et alimentaires ainsi que sur leur santé et leur activité physique. Les résultats dressent un tableau hétérogène des habitudes quotidiennes de la population.
Les jeunes adultes passent plus de temps assis ou couchés que leurs aînés. Ce sont les 65 ans et plus qui sont les plus satisfaits de leur poids. Les femmes consacrent plus de temps que les hommes à la préparation d’un repas chaud.
Données destinées à la recherche
Les données de menuCH sont également disponibles pour les chercheurs externes. L’OSAV soutient ainsi des travaux scientifiques dans les domaines de la nutrition, des sciences alimentaires et du comportement. Les données sont anonymisées et ne peuvent être utilisées qu’à des fins scientifiques et non commerciales.