Bulletin nutritionnel suisse

Le Bulletin nutritionnel suisse rassemble des études et analyses actuelles sur la nutrition. Dans une série d’articles en ligne, il présente les habitudes alimentaires, l’apport en nutriments ou les substances indésirables dans les aliments.

Thèmes et priorités

Le Bulletin nutritionnel suisse regroupe plusieurs contributions sur des sujets relatifs à la nutrition tels que la situation nutritionnelle et les habitudes alimentaires en Suisse, les analyses de nutriments et la recherche de substances indésirables dans les aliments. Ces contributions sont rédigées et révisées par des spécialistes internes et externes ainsi que par des experts indépendants.

Bulletin nutritionnel suisse 2023

Les articles de l’édition 2023 répondent notamment aux questions suivantes :

En Suisse, combien de personnes prennent des compléments alimentaires ?
Un régime végétarien ou végétalien influence-t-il le statut en sélénium ?
Quel est l’apport en zinc ?
Pourquoi faut-il définir de nouvelles valeurs nutritionnelles de référence suisses ?
Les Campylobacter représentent-ils un danger ?
Quelles sont les tendances alimentaires qui se dessinent pour certains aliments entre 2014 et 2021 ?

Contributions de l’édition 2023 :

Une enquête nationale montre qu’environ 30 % des adultes consomment des compléments alimentaires. Les rares cas où la dose est trop élevée concernent le plus souvent le magnésium ou la vitamine D.
La consommationde complémentsalimentaires en Suisse :représente-t-elle unrisque pour la santé ?
PDF149.76 kB9 juin 2026
L’apport en sélénium peut varier considérablement, même entre les personnes qui ont adopté le même régime. Les concentrations les plus élevées et les plus basses en sélénium ont été mesurées chez des végétaliens. En Suisse, les besoins des adultes sont couverts dans l’ensemble.
Sélénium: statut de la population suisse et influence d’une alimentation végétarienne et végétalienne
PDF418.24 kB12 février 2026
Si la carence en zinc est très répandue dans le monde, la population suisse ne semble pas en souffrir d’une manière générale. Une alimentation végétarienne ou végétalienne peut néanmoins avoir un impact négatif sur l’apport en zinc.
Existe-t-il un risquede carence en zincen Suisse ?
PDF285.45 kB9 juin 2026
Les valeurs nutritionnelles de référence indiquent pour chaque nutriment les quantités que les consommateurs doivent ingérer via l’alimentation pour rester en bonne santé. Elles ont été redéfinies dans le but de fixer des normes uniformes à l’échelle suisse et adaptées à la population.
Les valeursnutritionnelles deréférence suisses
PDF208.35 kB9 juin 2026
En Suisse, la majorité des infections intestinales sont dues à la bactérie Campylobacter. Elles sont souvent provoquées par la consommation de viande de volaille pas assez cuite. Si l’hygiène en cuisine est insuffisante, des germes peuvent passer des aliments crus à d’autres plats et provoquer des infections. L’article explique quelles mesures ont été mises en place et quelle est leur efficacité.
La compylobactériose en Suisse - le point sur la situation (2023)
PDF265.42 kB9 juin 2026
Les données sur la consommation approximée, calculées à partir du bilan alimentaire, montrent les tendances alimentaires pour les années 2014-2021. Elles complètent les informations collectées lors des enquêtes sur l’alimentation, en particulier concernant les aliments souvent oubliés dans les sondages individuels, comme les huiles ou les œufs.
Bilan alimentaireen Suisse : aperçu de la consommationapproximée et de son évolutionces 8 dernières années
PDF239.88 kB9 juin 2026