menuCH – Informations sur l’étude
Comment s’est déroulée la première enquête nationale sur l’alimentation ? Quelles données ont été collectées et à quelle fin ? Environ 2000 adultes ont participé à l’étude sur invitation.
Objectifs de l’étude
L’alimentation et l’activité physique influencent directement la santé et la qualité de vie. Mais que mange-t-on et boit-on en Suisse et dans quelles quantités ? Et qu’en est-il de l’activité physique ?
menuCH fournit des réponses complètes à ces questions. Les données de l’enquête donnent une vue d’ensemble de la situation nutritionnelle, facilitent la révision et l'adaptation des recommandations nutritionnelles, aident à identifier les risques potentiels liés aux denrées alimentaires et fournissent à la science une base de données représentative.
Méthodologie
menuCH combine plusieurs instruments d’enquête :
- questionnaire sur la santé et les comportements en matière d’alimentation et d’activité physique
- deux rappels alimentaires sur les aliments et boissons consommés sur une période de 24 heures
- mesures corporelles
Entre janvier 2014 et février 2015, environ 2 000 adultes âgés de 18 à 75 ans issus des trois principales régions linguistiques ont participé à l’étude.
Aperçu du déroulement de l’étude :
La vidéo « menuCH – la première enquête nationale sur l’alimentation en Suisse » explique, pas à pas, comment les données ont été collectées :
Questionnaire
Les données sur la santé et les comportements en cuisine et en matière d’alimentation et d’activité physique ont été relevées au moyen du questionnaire suivant :
Livre photo
Le livre photo a été élaboré dans le cadre de l’étude menuCH pour aider les participants à estimer les quantités consommées. Il comprend 122 planches photographiques d’aliments, de différentes formes de pains et de récipients ménagers (verres, tasses, assiettes et bols).
Participants
menuCH est un projet de l’OSAV réalisé en collaboration avec l’Office fédéral de la santé publique (OFSP). L’enquête a été menée par l’Institut de médecine sociale et préventive de l’Université de Lausanne (IUMSP) sur mandat de l’OSAV et de l’OFSP.