Valeurs nutritionnelles de référence suisses
Les valeurs nutritionnelles de référence suisses se fondent sur les connaissances scientifiques les plus récentes. Elles indiquent les quantités de nutriments utiles à différents âges et phases de la vie.
Trouver facilement les valeurs de référence appropriées
Les valeurs nutritionnelles de référence suisses s’appuient sur un rapport scientifique dirigé par la Haute école de santé de Genève (HEdS) et sur l’avis de la Commission fédérale de la nutrition (CFN). L’OSAV met ces valeurs à disposition dans un tableau dynamique qui permet une recherche rapide et ciblée.
Le tableau indique les quantités recommandées pour différents groupes de population et nutriments. Il reprend, pour de nombreuses valeurs, les recommandations de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). Les valeurs de référence DACH (Allemagne et Autriche) ainsi que les recommandations de la CFN servent de base pour certains nutriments et groupes de population.
Valeurs indicatives pour les professionnels
Les besoins individuels en nutriments peuvent différer des valeurs de référence. Des facteurs tels que l’âge, le sexe, l’activité physique, une grossesse ou le patrimoine génétique jouent un rôle. Les valeurs nutritionnelles de référence suisses indiquent les besoins en nutriments de la population en bonne santé et servent de base aux spécialistes, par exemple lors de l’élaboration de recommandations nutritionnelles.