Valori nutritivi di riferimento per la Svizzera
I valori nutritivi di riferimento svizzeri si basano sulle più recenti conoscenze scientifiche e mostrano quali sono le quantità appropriate per le diverse fasce di età e fasi della vita.
Trovare facilmente i giusti valori di riferimento
I valori nutritivi di riferimento svizzeri si basano su un rapporto scientifico elaborato sotto la direzione dell’Haute école de santé di Ginevra e sul parere della Commissione federale per la nutrizione (CFN). L’USAV mette a disposizione questi valori in una tabella dinamica che permette di effettuare ricerche in modo rapido e preciso.
La tabella mostra le quantità raccomandate per i diversi gruppi di popolazione e le diverse sostanze nutritive. Numerosi valori si allineano alle raccomandazioni dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA). Per alcune sostanze nutritive e gruppi di popolazione sono stati impiegati i valori di riferimento DACH (Germania e Austria) e le raccomandazioni della CFN.
Valori di riferimento per la pratica professionale
Il bisogno individuale di sostanze nutritive può divergere dai valori di riferimento in quanto influenzato da fattori quali età, sesso, attività fisica, gravidanza o patrimonio genetico. I valori nutritivi di riferimento svizzeri indicano il fabbisogno della popolazione sana. Per le professioniste e i professionisti del settore fungono da base per elaborare, ad esempio, un piano nutrizionale.