Trattamento degli alimenti
La durata di conservazione degli alimenti può essere prolungata grazie all’impiego di varie tecnologie. L’USAV valuta la sicurezza delle procedure e rilascia le autorizzazioni necessarie.
Trattamento con radiazioni ionizzanti
Le radiazioni ionizzanti permettono di uccidere i microrganismi presenti negli alimenti, prolungando la durata di conservazione e riducendo i rischi per la salute dovuti ai germi. Sono particolarmente adatte a questo trattamento le erbe e le spezie essiccate. Il metodo è indicato per i prodotti presenti in alimenti che non vengono consumati subito né riscaldati in seguito. È inoltre il metodo ideale da applicare quando i prodotti sono nel loro imballaggio finale, in quanto elimina il rischio di una successiva contaminazione.
Se il trattamento è svolto nel modo corretto, gli alimenti non presentano alcun rischio per la salute e non sono radioattivi. I prodotti irradiati devono riportare la dicitura «trattato con radiazioni ionizzanti» o «irradiato».
In Svizzera l’irradiazione di erbe e spezie essiccate è consentita a condizione di rispettare determinate condizioni. Per trattare con radiazioni ionizzanti altri tipi di alimenti serve un’autorizzazione.