menuCH – Informazioni sullo studio
Come è stato condotto il sondaggio nazionale sull’alimentazione menuCH, quali dati sono stati raccolti e a cosa servono? Circa 2000 adulti hanno aderito all’invito e preso parte allo studio.
Obiettivi
L’alimentazione e l’attività fisica influiscono direttamente sulla nostra salute e qualità di vita. Ma cosa e quanto mangiano e bevono le persone in Svizzera? E quanto sono attive nella vita quotidiana?
menuCH fornisce risposte esaurienti a queste domande. I dati forniscono una panoramica della situazione nutrizionale, supportano la revisione e l’adattamento delle raccomandazioni nutrizionali, aiutano a riconoscere i potenziali rischi associati agli alimenti e forniscono alla scienza una base di dati rappresentativa.
Metodologia
menuCH combina diversi strumenti di sondaggio:
- questionari sulla salute e sulle abitudini alimentari e di attività fisica
- due protocolli di richiamo sull’arco di 24 ore sul consumo di alimenti e bevande
- misurazioni corporee
Tra gennaio 2014 e febbraio 2015, circa 2000 adulti di età compresa tra i 18 e i 75 anni delle tre maggiori regioni linguistiche hanno partecipato allo studio.
Una panoramica del programma di studio è riportata nell’infografica:
Il video esplicativo «menuCH – il primo sondaggio nazionale sull’alimentazione in Svizzera» spiega in dettaglio come sono stati raccolti i dati:
Questionario
Per rilevare la salute e le abitudini in fatto di cucina, alimentazione e attività fisica, è stato utilizzato il seguente questionario:
Libro fotografico
Il libro fotografico è stato creato per menuCH ed è servito ai partecipanti come strumento per stimare le quantità consumate. Comprende 122 serie di immagini di alimenti, varie forme di pane e recipienti domestici (bicchieri, tazze, piatti e ciotole).
Partecipanti al progetto
menuCH è un progetto dell’USAV in collaborazione con l’Ufficio federale della sanità pubblica (UFSP). Il sondaggio è stato svolto dall’Istituto universitario di medicina sociale e preventiva (IUMSP) dell’Università di Losanna su incarico dei due uffici federali.