Rassegna sulla nutrizione in Svizzera

La Rassegna sulla nutrizione in Svizzera raccoglie studi e analisi attuali nell’ambito dell’alimentazione. In una raccolta di articoli online, informa su abitudini alimentari, apporto di sostanze nutritive o sostanze indesiderate negli alimenti.

Temi e priorità

La Rassegna sulla nutrizione in Svizzera raccoglie articoli dedicati a temi legati all’alimentazione, tra cui la situazione e le abitudini alimentari in Svizzera, le analisi delle sostanze nutritive e gli studi sulle sostanze indesiderate negli alimenti. Gli articoli sono elaborati ed esaminati da esperti interni ed esterni nonché da periti indipendenti.

Rassegna sulla nutrizione in Svizzera 2023

Gli articoli dell’edizione 2023 rispondono, tra l’altro, alle seguenti domande:

Quante persone assumono integratori alimentari in Svizzera?
Una dieta vegetariana o vegana influisce sullo stato di selenio?
Qual è l’apporto dell’oligoelemento zinco?
Perché servono nuovi valori nutritivi di riferimento per la Svizzera?
Quanto sono pericolosi i Campylobacter?
Quali tendenze nutrizionali si possono osservare in alcuni alimenti selezionati tra il 2014 e il 2021?

Gli articoli dell’edizione 2023:

Un sondaggio condotto a livello nazionale mostra che circa il 30 % della popolazione adulta assume integratori alimentari, e solo raramente le dosi superano le raccomandazioni. Il magnesio e la vitamina D sono le sostanze più spesso consumate in quantità eccessive.
L'assunzione di integratori alimentari in Svizzera rappresenta un rischio per la salute? (in francese)
PDF149.76 kB9 giugno 2026
L’apporto di selenio varia notevolmente, anche all’interno dei singoli regimi alimentari. Sia la concentrazione di selenio più alta sia quella più bassa sono state riscontrate nelle persone che seguono una dieta vegana. In generale, la popolazione svizzera adulta assume un apporto sufficiente di selenio.
Selenio: stato della popolazione svizzera e influenza di un’alimentazione vegetariana e vegana
PDF418.24 kB12 febbraio 2026
La carenza di zinco è diffusa in tutto il mondo. In Svizzera, invece, non si riscontra una carenza generale. Una dieta vegetariana o vegana può tuttavia avere un effetto negativo sull’assunzione di zinco.
Esiste un rischio di carenza di zinco in Svizzera? (in francese)
PDF285.45 kB9 giugno 2026
I valori nutritivi di riferimento indicano la quantità di una sostanza nutritiva da consumare regolarmente per mantenersi in salute. Per garantire una base uniforme a livello nazionale e adeguata alla popolazione, i valori nutritivi di riferimento svizzeri sono stati ridefiniti.
Valori di riferimento svizzeri per l’assunzione di sostanze nutritive (in francese)
PDF208.35 kB9 giugno 2026
In Svizzera, il Campylobacter è l’agente patogeno batterico più frequente responsabile delle infezioni intestinali. Una delle principali fonti di infezione è la carne di pollame non sufficientemente cotta. In caso di scarsa igiene in cucina, i germi presenti negli alimenti crudi possono inoltre contaminare altri cibi e causare infezioni. L’articolo illustra le misure adottate e la loro efficacia.
Campilobatteriosi in Svizzera: a che punto siamo? (2023 - in francese)
PDF265.42 kB9 giugno 2026
I calcoli relativi al consumo approssimativo basati sul bilancio alimentare mostrano le tendenze alimentari dal 2014 al 2021. Essi integrano i dati esistenti dei sondaggi alimentari, in particolare per quanto riguarda alimenti come oli o uova, che spesso vengono dimenticati nei sondaggi.
Bilancio alimentare per la Svizzera: panoramica del consumo approssimativo e della sua evoluzione negli ultimi 8 anni (in francese)
PDF239.88 kB9 giugno 2026