Autorizzazione per gli organismi geneticamente modificati (OGM) nelle derrate alimentari
Per prodotti OGM si intendono alimenti che sono organismi geneticamente modificati, che li contengono o che ne sono stati ricavati. Sono soggetti all’obbligo di autorizzazione e caratterizzazione. Attualmente in Svizzera sono ammessi diversi prodotti OGM.
Obbligo di autorizzazione e impiego di prodotti OGM
In Svizzera i prodotti OGM sono soggetti all’obbligo di autorizzazione. Per l’impiego di prodotti OGM, le aziende devono adottare misure volte a impedire contaminazioni involontarie dei prodotti tradizionali.
In determinate condizioni possono essere tollerate tracce di OGM non autorizzati, il cui elenco si trova nell’ordinanza concernente le derrate alimentari geneticamente modificate (ODerrGM). Si tratta di piante non ammesse in Svizzera, ma ritenute innocue per la salute e l’ambiente in base alle valutazioni condotte.
Il commercio transfrontaliero di OGM è soggetto a norme specifiche. In Svizzera l’utilizzo di animali geneticamente modificati è consentito solo a scopi medici e per la ricerca.
Articolo 31 ODerr Obbligo di autorizzazione
Procedura di autorizzazione
L’USAV valuta i prodotti OGM nel settore delle derrate alimentari in collaborazione con altri servizi della Confederazione. L’autorizzazione viene rilasciata solo se, in base allo stato attuale della scienza, non sussiste pericolo per la salute e l’ambiente. Una volta ottenuta l’autorizzazione, i fabbricanti sono tenuti a dimostrare regolarmente che le caratteristiche del prodotto non sono cambiate. Se sussiste un sospetto fondato di rischi, l’USAV può revocare l’autorizzazione.
I prodotti OGM fabbricati in un sistema chiuso a partire da microorganismi geneticamente modificati e successivamente depurati e chimicamente definiti (cosiddetti fermentatori) sono soggetti ad una procedura di autorizzazione semplificata in conformità con i requisiti relativi all’autorizzazione per i nuovi tipi di derrate alimentari.
Dal mese di luglio 2020 è consentito immettere sul mercato senza autorizzazione dell’USAV determinati fermentatori, il cui elenco è riportato nell’ordinanza del DFI concernente le derrate alimentari geneticamente modificate (ODerrGM). Si tratta in particolare di enzimi alimentari e fermentatori autorizzati nell’UE come nuovi tipi di derrate alimentari.
Articolo 31 capoverso 4 ODerr Obbligo di autorizzazione
Prodotti OGM autorizzati
Attualmente in Svizzera sono autorizzati per l’utilizzo nelle derrate alimentari una linea di soia, tre linee di mais e diversi fermentatori.
L'elenco delle varietà vegetali OGM ammesse è riportato nell'allegato 2 ODerrGM.
Tolleranza
In determinate condizioni possono essere tollerate tracce di OGM non autorizzati. L’USAV approva determinate piante geneticamente modificate o le derrate alimentari che ne sono state ricavate purché soddisfino specifici criteri di tolleranza. Il valore soglia è pari allo 0,5 per cento in massa, e i commercianti devono dimostrare che sono stati adottati i provvedimenti necessari per evitare la presenza di tali tracce. Queste ultime sono state valutate come sicure per la salute e per l’ambiente. Se i requisiti non sono rispettati, il prodotto non può essere immesso sul mercato.
Separazione del flusso delle merci
Le aziende che impiegano OGM devono fare in modo di evitare contaminazioni dei prodotti tradizionali attuando un sistema di garanzia della qualità basato sul protocollo HACCP. Secondo alcuni studi, la Svizzera è in grado di coprire il proprio fabbisogno di mais e soia ottenuti con metodi tradizionali senza superare il valore soglia relativo alle tracce di OGM.
Caratterizzazione
Per informazioni sulla caratterizzazione dei prodotti OGM potete consultare la pagina Caratterizzazione degli organismi geneticamente modificati (OGM).