Vaisselle et ustensiles de cuisine
La vaisselle et les ustensiles de cuisine sont soumis à la législation alimentaire, car certaines substances peuvent migrer dans les aliments et présenter un risque pour la santé. À quoi faire attention lors de l’achat et de l’utilisation de ces objets ?
Vaisselle à base de bambou et produits apparentés
La vaisselle à base de bambou est un mélange de plastique avec du bambou broyé utilisé comme matériau de remplissage. Ce type d’article est généralement fabriqué en résine mélamine, une matière plastique composée de formaldéhyde et de mélamine. Les produits contenant des matériaux de remplissage issus d’autres plantes (par ex. maïs ou riz) sont comparables.
Les plastiques destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires ne peuvent être fabriqués qu’à partir des substances listées dans l’ordonnance sur les matériaux et objets. Le bambou broyé et les matériaux de remplissage végétaux comparables ne sont pas autorisés.
Les produits à base de bambou, de maïs ou de riz ne peuvent donc pas être vendus.
La vaisselle en bambou naturel, par exemple en bambou sculpté sans plastique, n’est pas concernée. L’interdiction ne s’applique qu’aux mélanges de plastique et de matériaux de remplissage issus de plantes.
Plomb ou cadmium dans la vaisselle en céramique
Souvenir de voyage très apprécié, la vaisselle en céramique colorée peut présenter des dangers pour la santé.
Les vernis appliqués sur ce type d’objet peuvent contenir des métaux lourds toxiques, comme le plomb ou le cadmium, qui peuvent être libérés au contact d’aliments ou de boissons acides. L’exposition à ces métaux lourds peut entraîner de graves problèmes de santé, en particulier chez les enfants. Dans le pire des cas, une intoxication au plomb est même possible.
Ustensiles de cuisine en silicone
Des ustensiles en silicone sont souvent utilisés en cuisine : moules à pâtisserie, spatules, feuilles de cuisson ou entonnoirs. Ils sont résistants à la chaleur, élastiques, incassables et faciles à nettoyer. Cependant, ils peuvent aussi libérer des oligomères de polydiméthylsiloxane dans la pâte lors de la cuisson. Cette migration dépend notamment de la température du four et de la teneur en graisse des aliments.
L’ordonnance sur les matériaux et objets définit les substances autorisées pour la fabrication des ustensiles en silicones destinés à entrer en contact avec les aliments.
Les ustensiles en silicone fabriqués conformément aux exigences légales ne présentent aucun risque pour la santé lorsqu’ils sont utilisés correctement