Résidus de produits phytosanitaires dans les aliments
Les produits phytosanitaires protègent les cultures. Ils font l’objet d’une procédure complète d’homologation et sont réévalués régulièrement. L’OSAV garantit ainsi qu’ils sont sans danger pour les consommateurs lorsqu’ils sont utilisés correctement.
Valeurs limites et responsabilités
Les valeurs maximales de résidus de produits phytosanitaires dans les denrées alimentaires sont fixées de telle manière que, en l’état actuel des connaissances, elles ne représentent aucun danger pour la santé des consommateurs si elles sont respectées.
Pour limiter le plus possible l’exposition, ces valeurs sont souvent nettement inférieures à la valeur acceptable pour la santé. Elles sont fondées sur les bonnes pratiques phytosanitaires : aussi peu que possible, mais autant que nécessaire pour lutter contre les nuisibles ou les mauvaises herbes.
Le service d’évaluation de l’OSAV examine les risques pour l’être humain, notamment les risques liés aux résidus dans les aliments et ceux qui sont encourus par les riverains et les personnes à proximité lors de l’utilisation de ces produits. L’OSAV définit aussi des concentrations maximales.
Le service d’homologation, rattaché lui aussi à l’OSAV, est responsable de l’homologation ou de l’interdiction des produits phytosanitaires.
Programme de monitorage
L’OSAV surveille systématiquement les résidus de produits phytosanitaires dans les aliments.
Effet cocktail (effets combinés)
Les résidus de plusieurs produits phytosanitaires présents simultanément dans un aliment peuvent avoir un effet cocktail, qui est pris en considération.
Plan d’action du Conseil fédéral
Le Conseil fédéral réduit de manière ciblée les risques liés aux produits phytosanitaires et développe leur évaluation.