Questionnaire FFQ en ligne pour les études sur l’alimentation en Suisse
Le nouveau questionnaire FFQ en ligne validé recense les habitudes alimentaires de la population adulte de Suisse de façon semi-quantitative, rapide et à moindres frais. Il s’appuie sur les données de l’enquête nationale sur l’alimentation menuCH et a été développé en deux langues.
Contexte
Développement de courts questionnaires en ligne
En Suisse, les instruments permettant de recenser en ligne les habitudes alimentaires ont longtemps fait défaut, notamment s’agissant de questionnaires validés visant à déterminer rapidement et de manière répétée à l’échelle nationale la consommation alimentaire moyenne. En 2008, la Haute école zurichoise des sciences appliquées (ZHAW) a mis au point un Food Frequency Questionnaire (FFQ) portant sur 127 aliments. Aujourd’hui, pour faciliter la participation aux enquêtes, la tendance va plutôt aux questionnaires plus courts.
Pourquoi un questionnaire en ligne ?
Un questionnaire en ligne bilingue (français/allemand) a été développé entre juillet 2020 et janvier 2024 pour permettre de réaliser des études nationales sur l’alimentation des adultes de manière rapide et répétée, et à moindres frais : le Swiss-eFFQ. Il se fonde sur les données recueillies lors de la première enquête nationale représentative sur l’alimentation, menuCH, et s’appuie sur les portions illustrées dans cette enquête. Le questionnaire FFQ validé par la ZHAW en 2008 sert de base au questionnaire. Contrairement aux questionnaires papier existants, le Swiss-eFFQ vise à simplifier les études répétées sur l’alimentation et sur la santé et à accélérer l’évaluation des données.
Informations concernant menuCH :
Conception de l’étude
Les données de l’enquête menuCH ont servi de base pour identifier les aliments qui contribuent de manière significative aux apports énergétiques ou nutritionnels. Pour ces 83 aliments, la taille moyenne des portions a été déterminée et des illustrations de ces portions ont été intégrées dans le Swiss-eFFQ. Le nouveau Swiss-eFFQ a été comparé avec le FFQ de la ZHAW existant et validé. Sa reproductibilité a été testée en pratique.
Le nouveau Swiss-eFFQ bilingue, semi-quantitatif et accessible en ligne permet de recenser et d’évaluer plus précisément et plus efficacement les habitudes alimentaires de la population adulte de Suisse que les questionnaires FFQ existants.
Participants
Le projet a été réalisé à l’Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation de la ZHAW dans le cadre d’une thèse de doctorat. L’OSAV a financé environ 85 % des coûts du projet.