Nouveautés concernant les aliments et la nutrition
Voici un aperçu des nouveautés pertinentes dans le domaine de la sécurité des aliments et de la nutrition.
Augmentation des toxi-infections alimentaires
En 2025, le nombre de toxi-infections alimentaires a augmenté. Les consommateurs peuvent se protéger en respectant des règles d’hygiène en cuisine.
Déclaration des aliments d’origine animale : mise en consultation de l’ordonnance relative aux listes de pays applicables aux denrées alimentaires
Dès mi-2027, il faudra indiquer si la viande, le lait et les œufs sont issus d’animaux soumis à des méthodes douloureuses sans avoir été étourdis ou anesthésiés au préalable. Le DFI a établi des listes des pays qui interdisent ces pratiques. Les produits provenant de ces pays ne sont pas soumis à l’obligation de déclarer. Le projet est en consultation jusqu’au 13 octobre 2026.
PFAS : protection des consommateurs et soutien aux exploitations contaminées en vue d’une réorientation de la production
La contamination de l’environnement par les PFAS expose les exploitations agricoles à des difficultés économiques. Le Conseil fédéral veut soutenir ces exploitations, tout en garantissant la sécurité alimentaire. Il privilégie une approche globale et a notamment mis en consultation le projet de mise en œuvre de la motion 25.3421 de la CEATE-E.
PFAS dans les denrées alimentaires d’origine animale : les valeurs maximales respectées dans une large mesure
Une analyse menée en 2025 par l’Association des chimistes cantonaux de Suisse (ACCS) sur environ 900 échantillons de viande, de poisson et d’œufs sur le marché suisse a révélé la présence de PFAS dans toutes les catégories d’aliments analysées.
