Bases scientifiques pour l’élaboration des recommandations nutritionnelles pour les enfants et adolescents de 4 à 17 ans

L’OSAV élabore des recommandations nutritionnelles pour les enfants et adolescents âgés de 4 à 17 ans, aidant ainsi la population à adopter une alimentation équilibrée et durable à cette période de la vie.

Contexte

L’enfance est une période charnière pour l’acquisition des bases d’un mode de vie sain. Pour leur développement physique et mental, les enfants et les adolescents ont besoin d’un apport équilibré en énergie et nutriments, ce qui est particulièrement important pendant la croissance. C’est aussi à l’adolescence que se développent les préférences alimentaires souvent maintenues à l’âge adulte et déterminantes pour le comportement à long terme en matière de santé.

Les recommandations nutritionnelles suisses sont jusqu’à présent peu différenciées. Pour les enfants de 4 à 12 ans, c’est surtout le disque alimentaire de la Société Suisse de Nutrition (SSN), de Promotion Santé Suisse (PSS) et de l’OSAV qui sert d’instrument pour transmettre les messages clés. Il n’existe cependant pas de recommandations nutritionnelles officielles pour la tranche d’âge de 4 à 17 ans.

Les besoins énergétiques et nutritionnels des enfants et des adolescents sont différents de ceux des adultes et évoluent constamment au cours de la croissance. Il convient donc d’élaborer des recommandations concrètes, par classe d’âge et scientifiquement fondées.

Résultats

Les principales conclusions du rapport sont les suivantes :

  • Les recherches actuelles établissant un lien entre la consommation de certains groupes d’aliments pendant l’enfance et l’adolescence et le développement de maladies non transmissibles telles que l’obésité, le diabète de type 2 ou les maladies cardio-vasculaires sont limitées et peu concluantes.
  • Les tendances actuelles de la recherche se concentrent davantage sur les habitudes alimentaires générales que sur des groupes d’aliments spécifiques.
  • Les recommandations nutritionnelles pour les enfants et les adolescents d’autres pays contiennent des messages clés concordants, mais diffèrent dans les détails, les spécificités liées à l’âge et les fondements scientifiques.
  • La plupart des recommandations sont implicitement liées à la promotion de la santé et traitent de la malnutrition, du surpoids et d’une croissance saine. Les aspects de durabilité sont de plus en plus pris en compte, mais restent rares dans les recommandations destinées aux enfants.

Prochaines étapes

Les bases scientifiques élaborées constituent le fondement pour l’élaboration des premières recommandations nutritionnelles pour les enfants et les adolescents âgés de 4 à 17 ans.

Conception de l’étude

Groupes alimentaires

L’accent a été mis sur les groupes d’aliments plutôt que sur les nutriments individuels ou les habitudes alimentaires. La sélection s’est appuyée sur la pyramide alimentaire suisse ainsi que sur les Recommandations nutritionnelles suisses pour les adultes et le rapport correspondant. De plus, les aliments et les boissons consommés par les enfants et les adolescents de manière particulièrement fréquente ou ciblée ont été pris en compte.

Recherche documentaire systématique

La recherche documentaire s’est appuyée sur l’analyse de revues systématiques et de méta-analyses publiées entre janvier 2010 et mars 2025 et évaluées par des pairs. Les revues systématiques et les méta-analyses en anglais ont été recherchées à l’aide d’une matrice. Cette matrice comprenait des groupes d’âge, certaines maladies non transmissibles et des marqueurs intermédiaires, en combinaison avec des groupes d’aliments figurant dans les bases de données courantes.

Parties prenantes

Les institutions suivantes ont participé à l’élaboration de ce rapport :

Publications