Augmentation des toxi-infections alimentaires
En 2025, le nombre de toxi-infections alimentaires a augmenté. Les infections les plus fréquentes étaient la campylobactériose, la salmonellose et l’infection par Escherichia coli productrice de shigatoxines (STEC).
Comme le montre le rapport fédéral sur les zoonoses pour l’année 2025, les chiffres relatifs aux toxi-infections alimentaires sont relativement stables depuis plusieurs années, mais restent à un niveau élevé. Les entreprises du secteur alimentaire et les abattoirs doivent respecter les règles d’hygiène en vigueur et garantir la sécurité alimentaire. Les consommatrices et consommateurs peuvent se protéger en respectant quelques règles simples d’hygiène en cuisine : une bonne hygiène des mains est essentielle lors de la préparation en cuisine. De plus, il faudrait nettoyer soigneusement les ustensiles et les plans de travail après la manipulation d’aliments crus et cuire parfaitement la viande.