Wissenschaftliche Grundlage für die Erarbeitung von Ernährungsempfehlungen für Kinder und Jugendliche im Alter von 4 bis 17 Jahren

Das BLV erarbeitet Ernährungsempfehlungen für Kinder und Jugendliche im Alter von 4 bis 17 Jahren und unterstützt damit die Bevölkerung dabei, sich in dieser Lebensphase ausgewogen und nachhaltig zu ernähren.

Ausgangslage

Die Kindheit ist die entscheidende Phase, in der die Grundlagen für einen gesunden Lebensstil geschaffen werden. Kinder und Jugendliche benötigen für ihre körperliche und geistige Entwicklung eine ausgewogene Energie- und Nährstoffversorgung, was in der Wachstumsphase besonders wichtig ist. Darüber hinaus entwickeln sich im Jugendalter häufig Vorlieben für Ernährungsgewohnheiten, die oft bis ins Erwachsenenalter beibehalten werden und so das langfristige Gesundheitsverhalten beeinflussen.

Die bestehenden Ernährungsempfehlungen in der Schweiz sind bislang wenig differenziert. Für Kinder zwischen 4 und 12 Jahren dient vor allem die Ernährungsscheibe der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung (SGE), von Gesundheitsförderung Schweiz (GFS) und dem BLV als Instrument zur Vermittlung zentraler Botschaften. Für die Altersgruppe der 4- bis 17-Jährigen bestehen jedoch keine offiziellen Ernährungsempfehlungen.

Der Energie- und Nährstoffbedarf von Kindern und Jugendlichen weicht von demjenigen der Erwachsenen ab und verändert sich mit dem Wachstum laufend. Es gilt daher, konkrete und wissenschaftlich fundierte Empfehlungen pro Altersgruppe zu erarbeiten.

Ergebnisse

Die wichtigsten Ergebnisse und Erkenntnisse des Berichts sind:

  • Aktuelle Forschungsergebnisse, die einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr bestimmter Lebensmittelgruppen in der Kindheit und Jugend und der Entwicklung von nichtübertragbaren Krankheiten wie Adipositas, Typ-2-Diabetes oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen herstellen, sind begrenzt und wenig aussagekräftig.
  • Aktuelle Forschungstrends konzentrieren sich eher auf die allgemeinen Ernährungsgewohnheiten als auf einzelne Lebensmittelgruppen.
  • Ernährungsempfehlungen für Kinder und Jugendliche anderer Länder enthalten übereinstimmende Kernbotschaften, unterscheiden sich jedoch in den Details, den altersspezifische Gegebenheiten und den wissenschaftlichen Grundlagen.
  • Die meisten Empfehlungen stehen implizit im Zusammenhang mit der Gesundheitsförderung und befassen sich mit Fehlernährung, Übergewicht und gesundem Wachstum. Nachhaltigkeitsaspekte werden zunehmend berücksichtigt, sind jedoch in Empfehlungen für Kinder nach wie vor selten.

Weiteres Vorgehen

Die erarbeiteten wissenschaftlichen Grundlagen bilden die Basis für die Erstellung der ersten offiziellen Ernährungsempfehlungen für Kinder und Jugendliche im Alter von 4 bis 17 Jahren.

Studiendesign

Lebensmittelgruppen

Der Schwerpunkt lag auf Lebensmittelgruppen und nicht auf einzelnen Nährstoffen oder Ernährungsgewohnheiten. Die Auswahl orientierte sich an der Schweizer Lebensmittelpyramide sowie an den Schweizer Ernährungsempfehlungen für Erwachsene und dem zugehörigen Bericht. Zusätzlich wurden Lebensmittel und Getränke berücksichtigt, die von Kindern und Jugendlichen besonders häufig oder gezielt konsumiert werden.

Systematische Literaturrecherche

Die Literaturrecherche basierte auf der Analyse von systematischen Übersichtsarbeiten und Metaanalysen, die zwischen Januar 2010 und März 2025 veröffentlicht und von Fachpersonen begutachtet wurden. Die systematischen Übersichtsarbeiten und Meta-Analysen in englischer Sprache wurden anhand einer Matrix gesucht. Diese Matrix umfasste Altersgruppen, bestimmte nicht übertragbare Krankheiten und Zwischenmarker in Kombination mit Lebensmittelgruppen in gängigen Datenbanken.

Beteiligte

An dem Bericht waren folgende Institutionen beteiligt:

Publikationen