Schweizer Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr
Die Schweizer Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr basieren auf den neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen. Sie zeigen, welche Mengen an Nährstoffen in verschiedenen Altersgruppen und Lebensphasen sinnvoll sind.
Einfach die passenden Referenzwerte finden
Die Schweizer Referenzwerte stützen sich auf einen wissenschaftlichen Bericht unter der Leitung der Haute école de santé de Genève (HEdS) sowie auf die Stellungnahme der Eidgenössischen Ernährungskommission (EEK). Das BLV stellt diese Werte in einer dynamischen Tabelle bereit, die eine schnelle und gezielte Suche ermöglicht.
Die Tabelle zeigt die empfohlenen Mengen für unterschiedliche Bevölkerungsgruppen und Nährstoffe. Für viele Werte wurden die Empfehlungen der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) übernommen. Bei bestimmten Nährstoffen und Bevölkerungsgruppen dienen die DACH-Referenzwerte (Deutschland und Österreich) sowie die Empfehlungen der Eidgenössischen Ernährungskommission als Grundlage.
Richtwerte für die fachliche Praxis
Der individuelle Bedarf an Nährstoffen kann von den Referenzwerten abweichen. Faktoren wie Alter, Geschlecht, körperliche Aktivität, eine Schwangerschaft oder das Erbgut beeinflussen den jeweiligen Bedarf. Die Schweizer Referenzwerte geben den Nährstoffbedarf der gesunden Bevölkerung an und dienen Fachpersonen als Grundlage, zum Beispiel bei der Erarbeitung von Ernährungsempfehlungen.