Anstieg der lebensmittelbedingten Erkrankungen
2025 stieg die Zahl der Erkrankungen, die über Lebensmittel übertragen werden. Am häufigsten waren Ansteckungen mit Campylobacteriose, Salmonellose und dem Shigatoxin-bildenden Bakterium Escherichia coli.
Wie der Zoonosebericht des Bundes für 2025 zeigt, sind die Zahlen der lebensmittelbedingten Erkrankungen seit mehreren Jahren relativ stabil, jedoch auf hohem Niveau. Lebensmittelunternehmen müssen die geltenden Hygienevorgaben einhalten und die Lebensmittelsicherheit gewährleisten. Konsumentinnen und Konsumenten können sich mit einfachen Hygieneregeln in der Küche schützen: Zentral ist eine gute Handhygiene beim Zubereiten und Kochen. Küchenutensilien und Arbeitsflächen sollten nach der Verarbeitung von rohen Lebensmitteln gereinigt und Fleisch sollte vollständig durchgegart werden.