Ergebnisse zum Lebensmittelkonsum

Die Ernährung der Schweizer Bevölkerung ist unausgewogen. Dies zeigt die erste nationale Ernährungserhebung menuCH.

Zu einem gesunden Lebensstil gehört eine ausgewogene Ernährung. Wie sich eine derartige im Idealfall zusammensetzt, illustriert die Schweizer Lebensmittelpyramide.

Zu viel Süsses und Fleisch, zu wenig Früchte und Gemüse

Der tatsächliche Lebensmittelkonsum der Schweizer Bevölkerung sieht jedoch anders aus: Er ist sogar unausgewogen. Dies hat die erste Nationale Ernährungserhebung menuCH aufgezeigt. Die Abweichungen von einer ausgewogenen Ernährung sind in der Pyramide der tatsächlich verzehrten Lebensmittel veranschaulicht. So wird etwa Süsses und Salziges bei weitem mehr konsumiert als empfohlen. Der Anteil an Ölen, Fetten und Nüssen entspricht ungefähr den Empfehlungen, während Milchprodukte zu wenig, Fleisch dafür zu viel gegessen wird. Hülsenfrüchte sowie Früchte und Gemüse werden derweil zu wenig gegessen. Getränke wie Wasser, Kaffee und Tee werden in ausreichendem Mass konsumiert.

Mehr Details zu den ausgewerteten Daten des tatsächlichen Konsums verschiedener Lebensmittelgruppen sind weiter unten zu finden.

Eine Grundlage für die Ernährungsstrategie 2017–2024

Die Erkenntnisse aus der Ernährungserhebung menuCH helfen dabei, die Ernährungsstrategie der Schweiz für die kommenden Jahre (2017–2024) weiterzuentwickeln. Bereits heute verfolgt die Ernährungsstrategie eine Vision: Dass sich alle Menschen in der Schweiz aufgrund der Lebensbedingungen und ihrer eigenen Kompetenz nachhaltig und gesund ernähren und einen gesundheitsfördernden Lebensstil pflegen.

Konsum einzelner Lebensmittelgruppen 

Weitere Informationen

Fotobuch

Das für die Nationale Ernährungserhebung menuCH eingesetzte Fotobuch, kann von interessierten Forschenden, Lehrpersonen sowie Personen, welche in der Beratung tätig sind, mittels Bestellformular kostenlos bezogen werden.

Daten für Forschungszwecke

Sind Sie an den vollständig anonymisierten Einzeldaten der Nationalen Ernährungserhebung «menuCH» 2014/2015 interessiert? Reichen Sie ein Gesuch ein und gehen Sie dabei wie folgt vor:

  • Registrieren Sie sich auf dem Online-Portal.
  • Füllen Sie das Online-Formular aus. Stimmen Sie den Bestimmungen zum Datenschutz zu und senden Sie das Formular elektronisch ab. Sie können anhand der Dokumente im Register „Documentation“ vorgängig prüfen, ob Sie das ganze Datenset benötigen oder nur ein Subset.
  • Das BLV prüft das Gesuch. Sofern die Voraussetzungen erfüllt sind, erhalten Sie die Datenschutzvereinbarung zur Unterzeichnung schriftlich zugestellt.
  • Unterschreiben Sie die Datenschutzvereinbarung und retournieren sie an das BLV. Sie werden benachrichtigt, sobald Ihnen die Daten auf dem Online-Portal zum Herunterladen zur Verfügung stehen.

Kontakt: ernaehrungserhebung@blv.admin.ch

Letzte Änderung 11.06.2019

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